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红烧肉热水还是冷水焯
做
红烧肉
用
热水还是凉水
答:
做
红烧肉
放
凉水
炖 配料:五花肉 1块、油菜 8棵、黄酒 1碗、老冰糖 80克、草果 1个、当归 1片、桂皮 1片、八角 3个、香叶 3片、豆蔻 4个、沙姜 1片、老抽 1匙、生抽 3大匙 烹饪步骤:1.购买黄冰糖的话比较大块,回来装袋子里敲碎使用 2.猪肉切块大概
是
8到10厘米一块,反复几次清洗干净。
做
红烧肉焯水是冷水
好
还是热水
好
答:
1、做
红烧肉焯水
一般建议
冷水
下锅,因为
开水
下锅时肉的表面锁住了水分,血水就出不来,很容易造成猪肉腥味,而且吃起来干硬。2、需要冷水下锅焯水,才能去掉血水等脏东西。3、并且在焯水的过程中,要经常的翻动,让猪肉的表面受热能够更加均匀,同时也能够让猪肉里的血一点点的流出,然后在焯水的过程中...
红烧肉要不要焯水
红烧肉焯水是冷水还是开水
答:
4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒.5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色.6.加入清水,水量刚没过肉块.盐,生抽,老抽,料酒.7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出.8.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可.
红烧肉焯水是冷水还是开水
焯...
红烧肉
做之前用过水
焯
吗?
答:
可以把血沫焯出来。
红烧肉焯水
时一定要
冷水
下锅,放上几片姜片去腥。如果是
开水
下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟,肉质容易变老。焯水还可以定型。红烧肉,如果不焯水,一般都不是个方正的形状,肉受热肯定会收缩变形。但是焯水后,注意不是煮熟,再切块,肉就是平整的。红烧肉普通选用...
做
红烧肉
到底要不要过水及做红烧肉的步骤
答:
而且在
焯水
的时候一定要用
冷水
,等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟,这样肉质容易变老。至于时间,
是
在锅烧开之后2分钟即可,千万不要过久,会影响肉的质感。
红烧肉
具体做法 主料:五花肉500g、鹌鹑蛋20个 辅料:油50g、盐2g、单晶冰糖50g、酱油30g、料酒30g、姜1块、八角两...
红烧肉
放
开水还是凉水
答:
那么如何才可以做出一道软糯好吃的
红烧肉
呢?首先是要准备好上等的五花肉以及它的配料。下一步就是处理五花肉了,将带皮的五花肉切成一块块的小方块,最好是保证肥瘦均匀,然后再放入锅内进行
焯水
。
冷水
下锅之后,再加入姜片,料酒以及切好的葱段。等到冷水煮开后再捞去浮沫,将五花肉捞出放在一旁,...
自己在家做
红烧肉
要不要把肉先
焯水
呢?红烧肉制作的好吃的秘诀有哪些...
答:
而且在
焯水
的时候一定要用
冷水
,等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟,这样肉质容易变老。
肉焯
一下水,会看到水表面有很多浮沫,那就是肉里面的杂质了,焯水能够煮出里面的杂质。肉不焯水一般都不
是
方正的形状,但是焯水之后再切块,肉就是平整的。
红烧肉
一般会选用带皮的五花肉...
红烧肉
做之前用过水
焯
吗?
答:
可以把血沫焯出来。
红烧肉焯水
时一定要
冷水
下锅,放上几片姜片去腥。如果是
开水
下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟,肉质容易变老。焯水还可以定型。红烧肉,如果不焯水,一般都不是个方正的形状,肉受热肯定会收缩变形。但是焯水后,注意不是煮熟,再切块,肉就是平整的。红烧肉普通选用...
红烧肉要焯水吗?
红烧肉焯水是冷水还是开水
答:
红烧肉焯水是冷水还是开水
焯水肉温水
下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形.等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟.焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以...
做红烧肉需要焯水吗
红烧肉焯水
用
热水还是冷水
答:
红烧肉焯水
用
热水还是冷水
红烧肉必须焯水,只是一定要做到在焯水之前现在盐水中浸泡2小时以上,记得换水。而且在焯水的时候一定要用冷水,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟。至于时间,是在锅烧开之后2分钟即可,千万不要过久,会影响肉的...
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