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绿豆淀粉沉淀取粉视频
凉粉如何制作?
答:
原料:大米1500克,凉粉草500克,凉粉草是用新鲜的凉粉草和干凉粉草制成的黑凉粉草。方法:1.大米浸泡4小时,磨成米糊备用。2.首先,用清水浸泡仙草。洗净后放下加水将凉粉草煮至软身。3.煮熟后,将汁液留在锅中备用,将凉粉草从锅中取出(取出时,将草上的胶状物质放入前一锅中的汁液中,再取第...
绿豆淀粉
酸浆法生产方面
沉淀
生产哪个工艺比较好
答:
离子交换法。1、离子交换法
沉淀
绿豆蛋白的工艺流程相对简单,产物质量稳定,而且可以避免传统沉淀方法中可能存在的热变性和脱水变性等问题,所以在
绿豆淀粉
酸浆法生产中,离子交换法比较好。2、绿豆淀粉,是一种由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的粉末。绿豆淀粉特点是:粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。
绿豆淀粉
怎么做凉皮
答:
它是由绿豆用水浸涨磨碎后,
沉淀
而成的。特点是粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。1、
绿豆淀粉
:粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。2、马铃薯淀粉:粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。3、小麦淀粉:色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后容易沉淀。
绿豆粉
怎么做好吃
答:
4.这是刚过滤揉好的淀粉水。静置约5小时。5.现在淀粉水已经
沉淀
了,那就把盆里的清水倒掉,只留下沉淀在盆底的淀粉。今天用这个
绿豆淀粉
做果冻。淀粉和水的比例是1:5。6.先将一碗绿豆淀粉舀入盆中,再将一碗水加入盆中搅拌均匀,然后将一勺碱面和一勺盐加入盆中搅拌均匀。7.然后往锅里倒4碗水...
北方人喜欢吃的“凉粉”是什么东西做的?
答:
静置沉降后,再按上法将毛粉层盛入第三个缸中,加清浆搅拌,沉降。直至毛粉中无淀粉沉降为止。撇除上面清水,
取出沉淀
的淀粉,用细筛或沙布过滤除去碎渣。过滤时加入清水和清浆反复冲滤。滤出液再装入缸中沉淀。除去上面清水,取出沉淀的湿淀粉装入布袋中沥出水分,即为
绿豆淀粉
坨。(2)冲制:取...
做的
绿豆
凉粉有点酸是怎么回事?
答:
使
淀粉沉淀
。静置沉降后,再按上法将毛粉层盛入第三个缸中,加清浆搅拌,沉降。直至毛粉中无淀粉沉降为止。撇除上面清水,
取出沉淀
的淀粉,用细筛或沙布过滤除去碎渣。过滤时加入清水和清浆反复冲滤。滤出液再装入缸中沉淀。除去上面清水,取出沉淀的湿淀粉装入布袋中沥出水分,即为
绿豆淀粉
坨。
绿豆淀粉沉淀
慢怎么办
答:
生产
绿豆淀粉
都是自然
沉淀
,没有什么更好的办法,也不要乱加东西,耐心一点就是了。
想了解下一斤
绿豆淀粉
可以做出几斤凉粉
答:
如果做的好的可以做8-10斤
粉条的制作方法
答:
一般制作粉条有两种方法:一、手工加工 1、调糊:取含水量约为45~50%的潮
淀粉
,用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入,并用木棒不断的搅拌,同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性,并且还有防腐和疏水作用,使产品不易吸湿受潮。2、成型。用粉勺取调成的粉糊少许,放入旋盘内...
绿豆粉
怎么做好吃
答:
一直重复这个动作,最后揉搓到盆里的水比较清澈的时候,洗不出来淀粉就可以了。4.这个就是刚才过滤、揉搓出来的淀粉水,放旁边静止
沉淀
5个小时左右。5.这会儿淀粉水沉淀好了,然后把盆里面上面清澈的水都倒掉,只留盆底沉淀的淀粉,今天就用这个
绿豆淀粉
来做凉粉,做凉粉,淀粉和水的比例是1:5。6.先...
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