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绿豆淀粉沉淀取粉视频
自制凉粉为什么老是粘的?
视频时间 00:34
凉粉的制作方法
答:
【绿豆凉粉】食材:
绿豆淀粉
1碗、清水6碗、盐适量、配料:盐、生抽、香醋、香油、调成料汁、黄瓜丝、香菜段、葱花、蒜末、芝麻、辣椒面。做法:1、用同一个碗做量具,取一杯豌豆淀粉,六碗水。2、 将绿豆淀粉和一碗水混合,搅拌匀均。3、其余五碗水倒进锅里大火烧开,水开后转小火,边搅水边...
怎么才能把
绿豆
制作成粉条
答:
3.把生豆浆放在袋滤器中,袋滤品的长轴中心有绳系住,绳的一端悬在竹架上,手执长轴一端,使袋滤器摇动,使淀粉乳从袋滤器洗出。洗出的淀粉乳倒入缸内,
沉淀
后,倾去上清液,再加水搅拌。洗涤沉淀。最后从布袋滤
取淀粉
,晒干至六成为度。4.将上述半干粉细碎,取其1/15,加1.5倍冷水调成粉水...
绿豆淀粉粉
怎样做的做法
答:
2、打好的奖过筛,将过筛后的豆渣加入500g水再过一次筛,将两次过滤出的豆汁一起放入料理盆内,盖上保鲜膜入冰箱冷藏
沉淀
过夜(豆渣不要扔可以做成煎饼)。沉淀一晚之后的豆汁会有三到四层分层,上面的两层倒出(也不要扔,加冰糖煮开就是
绿豆
沙),取下面的两层
淀粉
备用。3、锅内注入水(2倍)...
绿豆淀粉
的做法
答:
绿豆淀粉
,是一种由绿豆用水浸涨磨碎后,
沉淀
而成的粉末。绿豆淀粉特点是:粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。绿豆淀粉的制作和提取方法不算复杂,具体的步骤是:1.烫浸:将经过挑选的绿豆洗净,去除杂质,先用开水烫一下,再放入35~45℃的温水中浸泡6~10小时,直到用手捏挤时豆皮能剥离、豆肉...
绿豆淀粉
怎么做出来的
答:
绿豆淀粉
制作过程 1.烫浸:将经过挑选的绿豆洗净,去除杂质,先用开水烫一下,再放入35~45℃的温水中浸泡6~10小时,直到用手捏挤时豆皮能剥离、豆肉也易粉碎时为止。水温用添加冷、热水调节。2.磨浆:在浸泡好的豆子中加水4~5倍进行磨浆。加水时要均匀,使粉碎的颗粒大小一致。3.过滤:用80...
绿豆
浸泡时间长,怎么样才能使
淀粉沉淀
答:
自制
绿豆淀粉
实际是一种胶体,虽然有搅拌,但仍有一些不会
沉淀
绿豆淀粉的制作和提取方法不算复杂,具体的步骤是:1.烫浸:将经过挑选的绿豆洗净,去除杂质,先用开水烫一下,再放入35~45℃的温水中浸泡6~10小时,直到用手捏挤时豆皮能剥离、豆肉也易粉碎时为止。水温用添加冷、热水调节。2.磨...
绿豆
浸泡时间长,怎么样才能使
淀粉沉淀
答:
绿豆淀粉
的制作和提取方法不算复杂,具体的步骤是:1.烫浸:将经过挑选的绿豆洗净,去除杂质,先用开水烫一下,再放入35~45℃的温水中浸泡6~10小时,直到用手捏挤时豆皮能剥离、豆肉也易粉碎时为止。水温用添加冷、热水调节。2.磨浆:在浸泡好的豆子中加水4~5倍进行磨浆。加水时要均匀,使...
用
绿豆粉
怎么做凉粉?
答:
直至毛粉中无淀粉沉降为止。撇除上面清水,
取出沉淀
的淀粉,用细筛或沙布过滤除去碎渣。过滤时加入清水和清浆反复冲滤。滤出液再装入缸中沉淀。除去上面清水,取出沉淀的溼淀粉装入布袋中沥出水分,即为
绿豆淀粉
坨。 2、制取凉粉:取 10kg 绿豆淀粉,捣成碎面。无疙瘩、颗粒。然后加入温水 20kg ,...
重庆秀山小吃
绿豆粉
的详细作法
答:
静置沉降后,再按上法将毛粉层盛入第三个缸中,加清浆搅拌,沉降。直至毛粉中无淀粉沉降为止。撇除上面清水,
取出沉淀
的淀粉,用细筛或沙布过滤除去碎渣。过滤时加入清水和清浆反复冲滤。滤出液再装入缸中沉淀。除去上面清水,取出沉淀的湿淀粉装入布袋中沥出水分,即为
绿豆淀粉
坨。(2)冲制:取...
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