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老面馒头的做法和配方
馒头
生产制作
答:
北方
馒头做法
是直接将长面条揪成剂子,不需再揉成馒头形状,只有节日才会装饰。注意事项:发酵面团需充分发酵,剂子口朝上,摆放时避免碰触以保证馒头形状,上笼屉时火候要旺,水开后才放入。馒头特点是色泽洁白,形似花朵,口感甜香爽口。使用发酵粉时,先将其用35-37度的温水化开,和面至软硬适中,揉...
怎么做真正的
老面
酵头?
答:
(
老面做法
:用酵母发面,留一点发好的面,如果下次要很多天之后才做
馒头的
话,就晾干,不然容易坏。要是很快就用的话,就放冰箱里,以后每次都留一点面做下次发面用) *以上方法做出的面肥只能保存几天,不宜放置太久。 您好,首先我要解释一下您说的这个老面酵头,很多人可能对这个词不太熟悉,提问中所说的老面酵头其...
老味发面王做
馒头
怎么
做法
答:
老味发面王做
馒头的
方法如下:1. 使用老味发面王酵母发酵面团。2. 将发酵好的面团揉成馒头形状。3. 进行二次发酵。4. 将馒头蒸熟。下面我将详细解释每个步骤:首先,要使用老味发面王酵母来发酵面团。将适量的酵母与温水混合,静置片刻以激活酵母。然后,在一个大碗中,将酵母水与面粉、适量的糖和...
老面
包子的制作方法
答:
一、面团 中筋面粉:1000g、
老面
:250g、奶粉、白糖:各40g、椰子粉:16g、水:480g。二、馅料 猪瘦肉:400g、胡萝卜:300g、洋葱:300g、生抽:15g、耗油:25g、花生油:20g、白糖:5g、胡椒粉:0.5g、盐:9g、姜蓉:15g、食用碱:2.5g。1、猪瘦肉切碎,放入姜蓉、胡椒粉、白糖、生抽调...
老面
包子
的做法和配方
答:
用
老面
制作的包子或
馒头和
酵母的味道是不一样的,非常香,非常好吃。下面我就先给大家说说用老面发面的技巧,然后再介绍老面包子
的做法
,供朋友们作为参考,希望大家笑纳。用老面发面的方法与技巧——首先取一块拳头大小的老面。老面取回来后,加入少许的水和面粉,和成比较软、比较湿的面团。放置在比较...
用
馒头
做酱的传统
做法和配方
答:
用馒头做酱的传统
做法和配方
:1、做这种酱用的馒头(建议用
老面馒头
),掰成四瓣封存起来等它发酵,温度在10度左右。2、馒头发酵成长长的白毛以后,再在太阳底下晒,边晒边掰开馒头块,待馒头块里面全晒干,没有一点水分了才能用。把它放入干净没有水分的瓷盆或者不锈钢盆中,等待拌酱。3、煮花椒水:...
纯碱
馒头的做法和配方
窍门
答:
老式纯碱馒头的用料 面粉 克500水 50克左右,适量面碱 3克左右
老面
头 30~50克左右,有一点就行 老式纯碱
馒头的做法
步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 老面分成小块,倒入适量凉水 步骤 2 space 如图,加入二平碗面,大概500克,碗就是普通吃饭的小瓷碗,一旦比例固定,以后也要用同样的碗。步骤...
做
馒头的
方法
视频时间 00:44
大碱
馒头做法和配方
窍门
答:
大碱
老面馒头
怎么做?我的回答是:用老面做出来的馒头比用酵母粉做出来的馒头更有麦香味,吃起来更好吃,更有嚼劲,也很筋道,唯一的不足就是老面馒头容易发酸,所以每次用
老面蒸馒头
一定要加入碱粉来中和,说一下具体的朋友方法。【食材准备】面粉500克,干老面3克,碱面适量。【制作步骤】①1斤面粉...
怎么做
馒头
?
答:
发面做馒头方法集锦分类:美食天下选面粉做
馒头的
方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉,比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头.南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明是糕点粉.这种
馒头做法
是:
配方
:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶粉5%或油5%)注:...
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