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腌的咸鹅臭了怎么办
咸鹅
肉有涩味
怎么
去除?
答:
1、鹅肉去腥,
最常用有效的方法就是用料酒和葱姜蒜
。2、也可以买那种
专门去除禽类腥味的去腥料包,放里面炖煮
。3、或者
加调料腌制去味
,先将鹅肉放入盆中,加清水浸泡出血水,然后捞出来控去水分,再放上大葱、姜片、花椒,倒上料酒,撒上细盐,腌制一两个时辰。4、还可以用啤酒,在做鹅肉的时候...
咸鹅腌制
过程中盐放少了,晒了几个太阳之后肉质吃起来有点变味,_百度知 ...
答:
如果是在广东的气温之下也可以在中午等气温最高的时候,把咸鹅放到冰箱的冷藏里
。等晚上再拿出来办法如下。1、咸鹅可口的本质是缓慢的轻微发酵,蛋白质慢慢的降解为氨基酸,这个过程高温是大忌,晒出油就可能出现高温发酵,对品质损害极大。2、是在广东的气温之下可以在中午等气温最高的时候,把咸鹅放到冰...
腌制的咸鹅
为啥会有腥味?
答:
腌咸鹅
时,新鲜鹅肉腌制前不可沾上水,这样腌出来的肉才好吃。咸鹅好吃与否,不仅在于
腌制的
方法,还与晾晒有很大关系,一定得选晴天风吹干透,最初晾晒时,咸鹅表面一层会泛起一层盐花,约一周后,油脂会慢慢往表皮渗透,形成一层油润的光泽,诱人
的咸
香也慢慢发散开来。
腌制的咸鹅
时间长了有辣味
怎么
能去掉
答:
腌制的咸鹅时间长了有辣味按照如下方法可以去掉。
腌制后,再淖一遍水,把浮沫打干净,再浸泡清洗,方可去腥味
。
咸鹅的腌制
方法
答:
1.咸鹅半只,剁成块。用清水浸泡几个小时,去除过多的咸味
。如果腌制的不咸,稍微浸泡即可。浸泡好沥干水备用!2.姜,蒜切片。切点葱花,两张百叶洗干净切成细丝。3.粉丝,笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。4.锅烧热加入适量食用油,把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。5.鹅放入锅中,...
腌制的咸鹅怎么
做
答:
首先把市场上买回来
的咸鹅
剁成块。或者可以直接在买的时候可以让人切好了。然后用清水把咸鹅泡大概两三个小时,这个步骤目的就是除去咸鹅里面过多的咸味。如果买的咸鹅不咸的话,就不用浸泡这么长时间了只需要浸泡一会儿就可以了。然后把浸泡好后的咸鹅块的水分沥干放着留在一旁用来备用,之后把姜和蒜...
咸鹅腌
久了发黄
怎么
洗白卖
答:
咸鹅腌
久了导致发黄,是无法洗白的。不要做黑心的商贩,用一些违法的东西。就这样卖出去,哪怕便宜点,也要对得起自己的良心。
腌制咸鹅的
鹅养多久时间最好 腌制咸鹅的鹅养多久最好
答:
腌制咸鹅的
鹅养多久最好1、腌制咸鹅的鹅养65日左右最好吃,肉鹅65日龄既可以上市,60日龄前增重较快,60日龄上市经济效益最佳,肉鹅在60日龄后增长缓慢,饲养成本增高。2、鹅九十到一百二十天合适宰杀,禽养时间越长越有营养越补,适合宰杀再多养两个月就显得有营养了。
老鹅
腌制
几天可以晒
答:
根据口味而定。口味清淡,老鹅腌制2天便可以晒。口味重,老鹅可腌制5-7天再晒。风干好的咸鹅放入冰箱,或者挂在通风处保存。食用时冲洗一下,直接上锅蒸熟即可。经过阳光的照射,咸鹅的味道均匀而醇厚,非常美味。
腌制的咸鹅
保质期为一年左右。鹅:鹅是雁形目鸭科动物,为食草禽,羽毛是富贵华丽的...
腌制
好
的咸鹅怎么
做好吃
答:
把
咸鹅
剁成块。用清水浸泡两到三个小时左右,目的是去除过多的咸味。如果
腌制的
不咸,稍微浸泡即可。浸泡好后把咸鹅块沥干水留着备用!请点击输入图片描述 把洗好的姜,蒜切片。切点葱花,百叶洗干净切成细丝。胡萝卜洗好切片,嫩豆腐切块。请点击输入图片描述 接下来把锅烧热加入适量食用油,然后把蒜...
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