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葱油饼用发面还是死面
上海阿大
葱油饼
是
发面
或是
死面
答:
我看过纪录片,是
发面
做
葱油饼
的四点窍门告诉你,做出来比买的还好吃,老公:可以摆摊
答:
你是不是老是觉得自己在家做
葱油饼
就是没有外面卖的好吃,还会怀疑是不是外面卖的葱油饼是不是加了什么添加剂啊,或者香料啊什么的,要不他做出来为什么会表皮酥脆,里面却咸香柔软又劲道,而自己做的就像个
死面
疙瘩一样,表皮不够酥,吃起来也不香,还硬硬的甚至会拉嗓子,凉了之后更是硬,吃吧...
自己在家怎么做
葱油饼
?
答:
怎么在家里做
葱油饼
,和葱油饼差不多的也可以。说到葱油饼的做法,光
面团
的做法就有好几种。
发面
做的葱油饼软而厚实,死面做的葱油饼香脆可口。
用死面
的话,面团可以用冷水来和,也可以用开水来和(即烫面)。不同的面团制作出的葱油饼口感不同,各有各的特色。好吃的葱油饼的做法关键看两点,一...
家庭自制
葱油饼
的做法,葱油饼是
发面还是死面
答:
6.小葱,切细,盐要加多一点,否则饼淡而无味,加适量的鸡精,加熟油。拌匀。7.把胚子均匀的擀开,加入葱,8.收口,桌上撒白芝麻,用手把饼轻轻的放在芝麻上按一下两面,用擀面杖轻轻的擀开。9.锅内油锅7分热,下锅煎成两面黄,捞起放在吸油纸上,趁热把油吸干。10.香香的
发面葱油饼
。
家庭自制
葱油饼
的做法,葱油饼是
发面还是死面
答:
6.小葱,切细,盐要加多一点,否则饼淡而无味,加适量的鸡精,加熟油。拌匀。7.把胚子均匀的擀开,加入葱,8.收口,桌上撒白芝麻,用手把饼轻轻的放在芝麻上按一下两面,用擀面杖轻轻的擀开。9.锅内油锅7分热,下锅煎成两面黄,捞起放在吸油纸上,趁热把油吸干。10.香香的
发面葱油饼
。
做
葱油饼
时,记住哪个技巧,比饭店的好吃呢?
答:
总结:1.
葱油饼
有两个关键步骤,第一个关键步骤是用热水和面,这是葱油饼柔软好吃的一个重要步骤。油饼要做到外酥里软,很重要的一步就是要开水和面,和面过程中会使面粉糊化,增加面粉的吸水性,从而使
面团
整体质感更软糯且不干。而用凉水的话,称为
死面
,通常用来做面条的。2.第二个关键步骤是调...
葱花
油饼
怎么做好吃?
答:
如果是用
死面
制作的
葱油饼
,
面团
是可以选择用冷水和面的,同样的我们也可以用开水来和面,对于不同的面团来说,我们制作出的葱油饼的口感也是完全不同的,可以说是各有各的特色。对于好吃的葱油饼来说,做法的关键主要是有两点,首先就是和面,然后就是面皮的卷法,这都是很关键的。
自己做的
葱油饼
又苦又硬是怎么回事 葱油饼怎么保存不会变软又脆_百度...
答:
2、碱放多了,就会苦。3、我放过酱油就是苦的,不放就没事了。
葱油饼
硬的原因 估计你面粉选的不对吧。一般式中筋面粉,用温水或者开水和面。就不会有发硬的感觉。如果是南方人。可以考虑低筋面粉加鸡蛋,温水和面。口感会更软的。不过北方人吃不惯,觉的太软了。
发面
做的葱油饼软而厚实,
死面
...
自己做的
葱油饼
又苦又硬是怎么回事葱油饼怎么保存不会变软又脆_百度...
答:
葱油饼
硬的原因 估计你面粉选的不对吧。一般式中筋面粉,用温水或者开水和面。就不会有发硬的感觉。如果是南方人。可以考虑低筋面粉加鸡蛋,温水和面。口感会更软的。不过北方人吃不惯,觉的太软了。
发面
做的葱油饼软而厚实,死面做的葱油饼香脆可口。
用死面
的话,
面团
可以用冷水来和,也...
葱油饼
怎样做层多又柔软?新手需要注意哪些方面?
答:
随后再添加一些冷水,着手搓成光滑的面糊。盖紧湿抹布,放到暖和的位置醒面半小时。半烫面的和面方法可以让做饼放凉了也不会变硬,不仅有醒面的软糯,又有
死面
的松脆,二者结合在一起,才算是
葱油饼
美味的重要。醒面的情况下大家来制做猪油,碗里放一勺小麦面粉,放食用盐,五香粉,白胡椒粉,平锅...
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