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葱油饼用发面还是死面
千层
葱油饼
的面是
发面
好
还是死面
好
答:
7、用刀把面皮平均分成三等分,右边的面皮折起来 8、把对折的面皮放到中间面皮上 9、中间的面皮也两边折起来 10、跟前面一样的步骤,折起来 11、用擀面仗轻轻擀一下 12、平底锅倒入适量油,码入饼坯,盖上锅盖,中小火烙中间多翻几个身 13、两面烙制金黄即可 14、这样折法的
葱油饼
,层次分明。
葱油饼
怎么做好吃?
答:
家常
葱油饼
的做法步骤 自制葱油饼步骤:1 1准备食材:面粉(刚自制的饺子粉)、色拉油、葱花、盐。葱油饼的制作步骤:将1/3的面粉用开水烫一下,晾干。葱油饼的制作步骤:3 3将剩余的面粉用冷水混合,然后与热面条一起揉成光滑的
面团
。自制葱油饼制作方法:4 4揉成面团,放入塑料袋中。葱油饼的制作步骤...
葱油饼死面
里面要不要加泡打粉和碱面
答:
如果是
死面
的就不需要泡打粉和碱面了。喜欢筋道一点不干硬的话,可以在和面的时候把四分之一左右(最多不超过三分之一)的面粉用滚水烫一下,这样凉了以后也很好吃,还不会立刻变硬。
鸡蛋
葱油饼
是
死面还是发面
答:
3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。2 水加入面粉里,如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下,然后再用手揉。有点儿烫哈,小心哦!!冷水就可以直接用手揉。3 揉成不粘盆的
面团
,用布盖上醒30-40分钟。如果用的是开水最好等面团冷却,要不然有点儿粘手 醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面,揉成长...
用开水和面,和冷水和面,有什么分别
答:
和冷水面的时候,为了提高
面团
的筋度,很多情况下都要选用高筋面粉,还要加入鸡蛋或蛋清增加蛋白质含量,有时还要加入适量食盐促进面筋形成。二、温水和面 和
发面
的时候最好是使用温水和面,水温要在30度以上,45度以下,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸饺或
葱油饼
之类的食物时,也适合用温水和面...
死面
饼的做法大全家常
答:
6. 将烙好的
葱油饼
放在案板上,用刀切开,那声音吱嘎吱嘎的脆。一下刀外皮就碎开了。真的是特别的香酥好吃。【小贴士】1. 不喜欢吃
死面
饼的朋友,可以在用温水放入少许的酵母,然后和面,发酵20分钟左右在做饼。2. 猪油也可用食用油代替,但做出来的味道和酥脆程度,绝对不如用猪油烙出来的好吃...
死面
,烫面,炝面,
发面
,有什么不同?
答:
烫面
面团
,多使用中筋面粉来制作,因为中筋以上的面粉,所含蛋白质的质和量都较多,可产生足哆的面筋作为支柱,使面食软中带韧,不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做,则会因面筋不够,而使产品粘烂不爽。一般烫面的产品,多以煎、烙的方式来制作,常见的有锅贴、各式的北方面饼如
葱油饼
、馅饼、韭菜...
饺子面的和法与配方
答:
需用力揉至有弹性,确保成品质量。7. 记住不同面点的和面用水温度:饺子用凉水,蒸饺用温水,
葱油饼用
温水,
发面
用约30度左右的水。上锅蒸的烫面使用约70度左右的水。
死面
包子即为烫面包子,非发面。若使用酵母,一般用温水和面,以利酵母充分发挥作用,但温度不宜过高,以免烫死酵母。
上海特色美食小吃
答:
2:小笼包,皮薄,肉嫩,汁多,味鲜,吃口便会爱上它!特别是刚出炉的小笼,一个个雪白晶莹,小巧玲珑,形似宝塔,轻轻咬一口,汤汁在舌尖萦绕,令人回味无穷。记住,吃小笼要遵循四大口诀,以免烫伤。“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤”。3:
葱油饼
,对于上海人来说,葱油饼绝对有着特殊的记忆,...
蛋巧一斤面几个鸡蛋
答:
5.和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟。 家常烙饼的制作(图解过程) 自己做
葱油饼
(图解) 北京烙饼 柠檬乳酪饼做法[图] :[原创]韩国点心-酱饼做法[图] 家常烙饼 烙饼材料:面粉3杯 滚水1/2杯 蛋2个;猪油、盐各1小匙 冷水1杯 作法: 1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成
面团
,软硬度...
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