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蒸馏酒需翻糟吗为什么
高粱酒自酿
为何
有那么大
糟
味 高粱酒自酿
为什么
那么大糟味
答:
完成熟化之后的高粱酒味道就只有清香,入口很烈,越喝越顺,而且有一股高粱酒特有的
糟
香味。2、解决方法:
需要
在白酒生产中每个环节都控制好,原辅料清蒸彻底,尽可能不使用未处理过的辅料,发酵周期安排适当,
蒸馏酒
时掐头去尾,原酒新酒不要马上用,应陈放之后再用于调酒,酒基需要活性炭净化处理。
哪些酒是烧酒?、哪些酒是
蒸馏酒
?
答:
烧酒指各种透明无色的
蒸馏酒
,一般又称白酒,各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。烧酒起源于唐朝,至宋元以后逐渐普及。明代药物学家李时珍对烧酒的制作方法做了这样的描述:“其法,用浓酒和
糟
入甑蒸,令气上,用器取酒滴。凡酸败之酒皆可蒸烧……其清如水...
蒸馏酒
的古代名称
答:
在我国古代,由于历史悠久,地域不一,留传下的
蒸馏酒
的名称很多,但古代文献中所说的”白酒这一名称却不是指蒸馏酒。前面已说过它是一种酿造的米酒。只是到了现代,才用白酒代表经蒸馏的酒。我国古代文献中蒸馏酒的称谓主要有:烧酒、烧春,始用于唐代,但是唐代所说的烧酒,烧春是否指蒸馏酒还有争论...
《唐六典》规定职位越高配给酒量越多,
蒸馏酒
从何时出现?
答:
除此之外,带“春”字的酒还有金陵春、梨花春、松醪春、竹叶春、玉露春、庆云春等、可知这一时期习惯以“春”字名酒,“春”酒以外见于史籍的各类酒名还有地黄酒、送鸡酒、三辰酒、鱼儿酒、扶头酒、松花酒、椒葱酒等,名目繁多,用途也不一样。至于
蒸馏酒
,虽然这时已有“白酒”“烧酒”等词语,但它们是否指蒸馏...
蒸馏酒
源于中国古代的?
答:
历代关于
蒸馏酒
起源的观点,不尽相同,现将主要的观点归纳如下:1蒸馏酒始创于元代 最早提出此观点的是明代医学家李时珍。他在<<本草纲目>>中写道:" 烧酒非古法也,自元时始创。其法用浓酒和
糟
,蒸令汽上,用器承取滴露,凡酸坏之酒,皆可蒸烧"。元代文献中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载。如<<饮...
有谁知道白酒的起源和发展?谢谢。。。
答:
采用酒尾降度是提高普通白酒质量的一种有效方法,但由于其中含有的高级脂肪乙脂含量较高,容易使所配制的白酒在低温时产生失光、混浊、沉淀等现象,所以,冬季在用酒尾降度时一定要酌情处理,对于高、中档白酒不易用酒尾降度,易采用高度摘酒降度,加浆的方法。 3.固体白酒生产时要严格分段摘酒
蒸馏白酒
时要注意...
朗姆酒(
蒸馏酒
名)详细资料大全
答:
朗姆酒,是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种
蒸馏酒
,也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴,口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵、蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等,含酒精38%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有无色...
甘蔗做的
蒸馏酒
发霉了,有悬浮沉淀物还能喝吗
答:
。甘蔗本身没问题,是发霉的甘蔗会引起中毒。“吃发霉甘蔗中毒,是有先例的,福建农林大学国家甘蔗产业技术体系研发中心的徐副研究员告诉记者,很多真菌都可以导致甘蔗发霉变质,其中一种叫“甘蔗节菱孢霉”的真菌最为可怕。这种真菌中毒的主要表现为,中枢神经系统受损,急性期的症状有呕吐、眩晕、阵发性...
以古之人饮今日之酒则何如?
答:
楼上说的差不多都对,只是关于
蒸馏酒
的起源,有很多种说法。1.蒸馏酒始创于元代 最早提出此观点的是明代医学家李时珍。他在《本草纲目》中写道:"烧酒非古法也,自元时始创。其法用浓酒和
糟
,蒸令汽上,用器承取滴露,凡酸坏之酒,皆可蒸烧"。元代文献中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载。如《饮膳...
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