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蛋清打的稀怎么办
为什么做蛋糕时
蛋清打
不出糊状
视频时间 00:48
我学网上用电饭锅做蛋糕,
怎么蛋清打
不发起来
答:
蛋白打
不起来
怎么办
? 你是不是没有成功的分离蛋黄和蛋白,蛋白里面是不能有一点蛋黄、水、油的!一点也不行!手动打发最好用打蛋器来打没有也可以用一个大点的不锈钢小勺子来打,别用筷子打很慢的!
打蛋白的
时候分三次加白糖,加一次盐!这样可以帮助打发!鸡蛋不能太少,最少要三个蛋白! 电饭锅做蛋糕打不好蛋清...
鸡蛋羹半凝固
怎么补救
?
答:
1、蒸制时间不够,那么,建议继续延长蒸制时间即可补救。 2、水放太多,鸡蛋液比较
稀
,从而导致鸡蛋羹不凝固,那是没法补救的,建议重新制作一份。 下面是正确做鸡蛋羹的方法,希望能帮到你: 步骤1 鸡蛋2只大的或3只小的,准备等量的清水。 步骤2 将鸡蛋打散,多打一会,
蛋清
蛋黄全部打匀,但是不需要打发呦,打匀之...
为什么手动打发
蛋清
会越打越
稀
?
答:
蛋清
受到污染:如果蛋清中含有油脂、蛋黄等杂质,可能会影响
蛋白
质分子间的相互作用,导致泡沫稳定性降低,使蛋清变
稀
。综上所述,要解决蛋清越打越稀的问题,我们可以从以下几个方面入手:掌握正确的打发蛋清方法,采用从底部往上翻拌的方式,避免过度搅拌。选择新鲜的蛋清进行打发,以保证蛋白质分子间的...
变蛋的
蛋清稀
状
怎么
处理
答:
隔水蒸蒸就行,请釆纳吧。
鸡蛋
蛋清稀
了还能吃吗
答:
最好是闻闻鸡蛋的味道,如果没有特殊的臭味等味道,一般说明鸡蛋还是可以食用的。2、鸡蛋的
蛋清
变
稀
,甚至变成水,一般是因为存放的时间比较久,
蛋白
质在一些蛋白酶的作用下,会将所含的粘液素慢慢脱水,从而使原本很粘稠的蛋清变得很稀,这种鸡蛋是可以食用的,因为依然含有大量的蛋白质等营养元素。
做蛋糕时
打蛋清
时有漏了点蛋黄在蛋清里
怎么办
,我都打了一个半小时了...
答:
打发
蛋清
时不能有一丝蛋黄在里面,否则很难打发。买个电动打蛋器吧,很方便。经济实用的可以选择祈和打蛋器,百元之内很多款式;不嫌贵点的话可以选择健伍牌的打蛋器,功率大,角度好,打发非常容易,淘宝上卖260元左右。
蛋清
老是打发不起来,到底是什么原因?
答:
在制作蛋糕的过程中起着非常重要的作用。如果
蛋清
打发不好,那制作出来的蛋糕,一是没有蓬松感,形状也不好看,二是口感也会很硬,吃起来没有松软的感觉。那就非常失败了。不管是手打还是搅拌机没有顺着一个方向打。第四
打的
时间短。手打得两个小时。有句话形容手打蛋清~你要打到你怀疑人生才可以打...
做蛋糕卷时,
蛋清
打发加糖后为什么会越打越
稀
?
答:
当你把
蛋清
/全蛋送去时,你应该加糖。如果食谱更详细一点,它会告诉你三次加了多少糖,每次加了多少。你能再问我一次吗:我不喜欢甜食,我能不加糖吗?或者我可以减糖吗?你能一直和我们在一起吗?来吧,让我们看看糖是
怎么
杀死我们的。简单地说,糖不是分批添加的,所以在家烘焙也不成问题。
鸡蛋的
蛋清
很
稀
是什么原因?
答:
原因:鸡蛋不太新鲜了。新鲜的
鸡蛋蛋白
浓稠,能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长,蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变
稀
,失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小,鸡蛋横放蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成贴黄蛋或靠黄蛋。如果把鸡蛋大头朝上竖放,蛋头内会有一个气室,里面的气体...
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