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酱肉炒菜大全
如何做出好吃的
酱
牛肉?
答:
酱牛肉就用的老汤。用老汤味儿浓色儿深,而且越煮越醇厚。正如这个朋友所问,老汤中有盐,能让蛋白质收缩,肉不爱烂,这怎么办呢?其实好办,一是火候,二是放一点特殊小料。火候要小,最好能用密封效果的锅,不管是
炒菜
锅,还是砂锅,或者是煮锅炖锅,盖子的密封效果好,水分流失得少,中途不用...
酱油肉怎么做
答:
我不喜欢口感较硬的
酱肉
,即使蒸过以后,还是不太好咬,所以,我基本掌握在肉的表层已经变硬,但是按上去内里还稍有些软的程度就算做好了,这样的软硬度感觉比较适中。做好的酱肉应该是油亮亮的枣红色,近似于黑,肉质紧实,色泽均匀。酱肉有很多吃法,
炒菜
、做包子,甚至包肉粽都可以,最简单的吃法...
酱肉
没有酱透怎么办
答:
酱肉一定要冬天做啊,现在国内这高温酷暑的天气可万万做不得,否则都变质长白毛了。想尝试的朋友要等到冬至以后,最好选择连续几天气温低,但天气晴朗的日子来晾制,春节就能吃上了。酱肉一旦做好,可以保存很长时间。
酱肉炒菜
也很美味,但要注意两点:一是将酱肉或切片或切条后,一定要先上屉蒸软再...
香菇和墨鱼能否在一起煲汤?
答:
香菇和墨鱼可以一起煲汤 1、食物相克 墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。2、食疗作用 墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
四川干
酱肉
多少钱一斤
答:
使肉均匀接触椒盐。3、将
酱肉
调料均匀抹在肉上,推荐使用成都出的“好人家”酱肉调料,再腌一个星期,也是3天翻动一下。4、将腌好的肉挂起放在阴凉通风的地方晾干即可。5、吃的时候取适量酱肉洗净用水煮熟(筷子可以扎透),切成片,直接吃、夹馒头、
炒菜
都很好吃,也可以将生的酱肉洗净切片炒菜。
酱
牛肉煮多久
答:
酱牛肉用
炒菜
的锅煮时,需要一个小时才能煮熟牛肉,牛肉的口感也会较好。若是使用高压锅煮牛肉,20分钟就可以煮熟牛肉。酱牛肉的做法是先将牛肉切块,再把牛肉块浸泡在水里1小时,锅内加入适量水后,加入蛋黄酱搅匀。之后将牛肉取出冲洗干净,放入锅内大火烧开并去除浮沫后,放入葱、姜、香叶、柏芝、...
酱肉
怎么腌制
答:
方法如下:1、做酱油肉对肉的选择是有讲究的,最好是选择五花肉,五花肉肥瘦相间,做出来的成品吃起来不干不柴也不会油腻,如果喜欢吃瘦肉偏多一些的,二刀肉也是可以的,买回家的肉准备好之后,不用清洗,清洗之后有生水,肉在腌制的过程中容易变质,直接在表面先抹上一层高浓度白酒,白酒起到杀菌的...
酱香肉怎么制作
答:
之后再将肉挂到室外,用风吹大约两个钟左右就做成
酱肉
了,建议大家一定要将酱肉放在阴凉的地方将它晾干,不过也要注意,不要挂太久,挂的太干了,口感也会有影响。在吃的过程中呢,大家可以将将肉切成薄薄的片,然后放到锅上蒸大约十几分钟就可以了,或者是用将肉片炒一边
炒菜
吃或者是蒸煲仔饭等等...
四川
酱肉
的腌制方法
答:
具体方法:最先,将上等山猪肉前夹肉及其五花肉用58度以高粱为主要原料抹匀,再用纯蜂蜜匀称抹在肉上,放进大盆里盖上盖腌渍一个星期,3天滚动一下,让肉匀称触碰到纯蜂蜜。四川
酱肉
的腌制方法 随后,
炒菜
锅中放进盐和麻椒用文火炒出香味,制成腌猪肉用的香辣,随后将香辣匀称抹再用纯蜂蜜腌过...
酱
牛肉能冷冻吗??
答:
酱牛肉能冷冻 材料 牛肉一斤半,六必居酱四袋,鲜红辣椒(
炒菜
那种尖椒)2斤半,味精2小汤勺,白糖2两,葱一小段,姜一块,蒜一头,盐一汤勺,豆油1斤 做法 1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)2.把一斤豆油放锅里烧开,放牛肉炒至变色 3.放葱姜蒜末炒香,再放绞好的辣椒酱和六必居...
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