22问答网
所有问题
当前搜索:
面包少糖会影响发酵吗
500克面粉放多少
糖
才甜 糖太多
会影响
面团
发酵吗
答:
500克面粉放多少糖才甜 糖太多
会影响
面团
发酵吗
如果是做
面包
吃的话,500克面粉放150克糖就可以了,可以根据自己的口味来调整糖的添加量,喜欢吃甜一点的就多加点糖,不想吃这么甜的,可以少放一点,没有固定的标准。下文是关于“500克面粉放多少糖才甜”的具体内容介绍。500克面粉放多少糖...
做
面包
不放糖可以吗 做面包不放糖可不可以
答:
1、做
面包
不放糖可以。2、最经典的面包配料表中只有四种原料:小麦粉、酵母、盐和水,糖、油、奶都没有,也就是说,制做面包原来是不加糖的。经典面包制做采用的是较长时间的
发酵
工艺,通过发酵产生的淀粉酶水解淀粉为酵母生长提供
糖
源。现代的面包制做,为了缩短发酵时间、增加甜味和改善面包质地,...
急!!做
面包
,
糖
加太多发不起来!都发4个小时了还是没什么变化,有什么补 ...
答:
做
面包
加
糖
量,不要超过干面粉重量的23%。虽然少量糖有助于营养酵母,但糖太多
会影响
酵母
发酵
,使面团发酵不理想,表现为:面团比常规稀,有粘性。而且烤出来的面包个小、内部有不熟的粘状面团。试试重新加面粉和水,调整含糖量,并重新加入耐高糖酵母,最好将酵母溶解成糊状加入(未失效的酵母见水...
为什么我每次做
面包
面团都
发酵
不起来的?
答:
面团发不起来原因有很多,如:1、酵母量不够;2、酵母失去活性;3、冰水放太多面团打好后温度太低;4、面团搅拌不足或面团搅拌过度;5、面团温度太高汤死酵母了;6、面团水份少太干了;7、
发酵
时的温度不够或太高;8,发酵时的湿度不够、9,
糖
和盐过多等 解决办法:1,干酵母用量是面粉的5%...
做小
面包
忘记放糖了怎么办?能
发酵吗
?
答:
面包
没有放糖发是能发起来 就是烤不上色 面包特有的口感会变的
面包
加
糖
和不加糖的区别有多大?
答:
再者,保存期限也是两者的一个区别。糖分具有一定的防腐作用,因此加
糖
的
面包
在常温下的保存期限可能会比不加糖的面包长一些。但是,这也取决于其他因素,如面包中是否添加了防腐剂、包装方式以及存储条件等。在制作过程上,加糖和不加糖的面包也有所不同。加糖的面包在
发酵
过程中,糖分可以为酵母提供...
在制作蛋糕的时候减少
糖
的用量会有
影响吗
?
答:
还有就是选对面粉对于海绵蛋糕的口感也很重要,一般来说这类型的蛋糕为了讲求膨胀感,多会使用麸素较低的低筋面粉,如采用的是中筋或高筋面粉,那成品体积
就会
变小。(
面包会
膨胀却使用高筋是因为面包膨胀是来自于酵母菌的二氧化碳)。做蛋糕糖最佳的份量 做蛋糕糖最佳的份量应该是鸡蛋总重的40%~100%...
做
面包
时
发酵
的原理是什么?
答:
做
面包
,馒头时,酵母菌在有氧和无氧双重
发酵
。酵母是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下都能生存,属于兼性厌氧菌。面包酵母加入面团中后,在适宜的温度下便开始生长繁殖。首先利用面团中的单糖和蔗糖,产生二氧化碳气体和各种发酵产物。酵母菌利用这些糖类及其它营养物质先后进行有氧呼吸和无氧呼吸,产生...
面包机制作
面包发酵
体积太小,或没有发酵怎么回事?
答:
①酵母用量不足。②酵母失去活力。③面粉的筋力不足。④搅拌时间过长或过短。⑤盐的用量不足或过量。⑥糖的用量过多。⑦缺少改良剂。⑧最后醒发时间不够。
做
面包糖
放多了才不
发酵
的吗?
答:
酵母少一点,另外酵母最好选耐
糖
的。还有
发酵
时间可能不足。是
面包
机做的吗?
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜