超下饭的豆角牛肉答:食材: 炖好的牛肉适量、长豆角1把、姜片和葱花、盐3g。 炖牛肉材料:牛肉1斤半,花椒和八角,白芷,料酒,老抽3勺,蚝油1勺,老抽1勺,葱姜蒜,盐8g。 做法: 1、牛肉切片冷水下锅加一勺料酒焯水五分钟,锅中烧热油放入花椒八角白芷,加白芷可以去腥很香,放入焯过水的牛肉煽炒,煽炒出肉香味放入葱姜蒜,蚝油和生抽...
牛肉压了25分钟还没有烂怎么回事?答:炖牛肉的食材要选好,就像炖猪肉一样,五花肉和排骨很容易炖软,而其它部位的肉放进锅里炖很难炖软,即使炖散了也吃着不够软烂,嚼起来费劲,吞咽困难。炖牛肉同样的道理,肉没选好,就会出现炖不烂糊的情况,所以要会选牛肉。 最佳选择要数牛腩,这部分肉和猪五花很相似,有肥有瘦,炖熟后又软又香。也可以选择牛...