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食材_纯牛肉窍门
怎么
炖牛肉
才不柴?
答:
1、牛肉块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫;2、葱切段、姜切片;3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料;4、倒入料酒、生抽,加食盐、加足够量的水覆盖牛肉,大火煮沸后,转小火炖1个小时;5、炖至汤汁剩下一点就可以了,成品图如下:五、
炖牛肉
不柴的烹饪
技巧
1、要做出好吃的炖牛肉...
炖牛肉
怎么做
答:
1、煮老牛肉,如果你买的牛肉比较多,可在下锅头一天,往牛肉上涂一层干芥末,煮时先将肉冲洗干净再下锅
。这样处理的牛肉,不但易熟,而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。2、煮牛肉时,先缝一个纱布袋,放进少量茶叶,将袋扎好,放入锅内同牛肉一起炖,这样牛肉熟得快,味道清香。3...
炖牛肉
时,牢记“3放1不放”,出锅软烂入味,不腥不柴,越吃越香
答:
炖牛肉的时候,
往往会往锅里加一些酸性的食材,比如山楂、山楂片、西红柿或者柠檬汁
,因为这些酸性食材不仅可以去除异味,还能让牛肉的组织更加软烂,加了这些食材,炖出来的牛肉不腥不膻,软烂不柴,肉香味浓郁,而且也不需要炖很久,一般40分钟左右,牛肉就软烂了。3、
放一罐啤酒
啤酒是炖肉的天然材料...
炖牛肉
怎么做?
答:
1、牛肉洗净 2、切成2、3厘米的大块 3、入凉水锅,煮开后撇去浮沫,焯5—6分钟即可
4、将香料准备好,种类和数量可以调整 5、待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖 6、待汤去掉一半时,可加入适量盐 7、倒入红烧酱油,并翻拌均匀,继续炖 8、待汤汁收得差不多时,可夹起一...
教你10种家常
炖牛肉
的做法,简单易学好吃又下饭,大人小孩都爱吃_百度知 ...
答:
4.牛肉炖软烂,放萝卜,放适量的盐,再炖20分钟,撒上香菜即可出锅
。 食材:牛肉600克,白萝卜半根,冰糖少许,生抽2勺,老抽半勺,醋1勺,盐少许,生姜,大蒜,八角,花椒 做法: 1.白萝卜切成滚刀块备用,牛肉切成小块,放入锅中焯水,撇去浮沫,然后洗净沥干水分。 2.锅中热油,放入冰糖,八角,生姜,花椒,大蒜炒...
怎样
炖牛肉
好吃又简单
窍门
答:
1、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段;2、菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过捞出;3、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。香甜浓郁红酒
炖牛肉
杜丽 简介红酒炖牛肉是...
炖牛肉
放什么
食材
软烂炖牛肉放什么食材可以煮软
答:
1、加入红茶。红茶中的碱性,能分解牛肉的纤维,从而缩短
炖牛肉
的时间,红茶具有其特殊的香气和深红的色泽,同时还有解腻的功效,加入红茶茶叶的炖牛肉,不仅清爽不油腻,而且颜色也更好看,红茶也起到了天然颜料的作用。2、加入红酒。论起吃牛肉,牛肉在西餐中的重要地位大家都知道,红酒炖牛肉,不止软...
怎么
炖牛肉
?
答:
牛肉炖
法之番茄
炖牛肉
食材
准备 牛肉,西红柿,淀粉,香叶,丁香,番茄膏,番茄酱,食盐,姜,蒜,八角,花椒,生抽,红葡萄酒,白砂糖,水。
方法
步骤 1、牛肉洗净切块后焯去血水,在焯血水时可以滴几滴香醋;2、西红柿洗净切块,加准备好的香料与调料平铺在高压锅内;3、将焯好的牛肉放置高压锅内,...
炖牛肉的诀窍
都有什么?
答:
诀窍1、要选对牛肉。首先在
炖牛肉
时的,第1个诀窍就是要选择牛肉,如果牛肉选不对,就算你用的烹饪
方法
再好,牛肉也不会软烂入味,炖牛肉一定要选择牛腩肉,像是平时卖的牛里脊,牛腱子肉,都不适合用来炖,否则口感会发柴,而牛腩肉则不同,因为它里面肥瘦相间,炖出的口感入口即化,所以这一个...
怎样
炖牛肉
又烂又好吃
答:
1、准备材料:
牛肉
800克、大葱半颗、姜1料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒。2、准备好所有的
食材
,先把牛肉清洗干净,切成大块。3、找一个大一点儿的碗,把牛肉块放进去,浸泡2小时以上,中间换一次水。之后准备好需要的辅料,4、锅里放入适量水,凉水下锅,把牛肉焯烫一下;5、焯...
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