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马蹄粉和马蹄生粉是一样的吗
食粉是否就是
生粉
?不
是的
话那什么是食粉?有什么用处?
答:
“食粉”,全称“食用小苏打粉”,香港人又写作“梳打粉”,学名是碳酸氢钠,化学分式为NaHCO3 ,可破坏肉质纤维结构,使肉类吸收。食粉也可以作为化学膨松剂在油条制作中使用。
生粉是
港式食谱中常出现的名辞,多是用来勾茨用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式...
请教
马蹄
糕做法?
答:
马蹄粉
,马蹄,糖 做法:
1
.马蹄粉用适量水调成糊状的生粉浆。2.清水加入白糖煮沸成糖水,加入一些马蹄粉糊,边倒边搅拌使之成为熟粉浆。3.马蹄切小粒加入粉浆内。4.将熟粉浆
和生粉
浆拌匀成为半生熟浆,倒入盘中,大火蒸至熟透,显透明状没有白色的粉就熟了,冷却后切片即可,也可以用油煎一下...
想做马蹄糕,
马蹄粉
怎么选?
答:
1
.用750ml的水把250g的
马蹄粉
开成浆。2.750ml水加入红糖和切好的马蹄,在锅里煮融。3.缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆,并一边加入一边搅拌(约两分钟),变成熟粉浆,然后熄火。4.把剩下的
生粉
浆,倒入第三步当中,并均匀搅拌,形成生熟浆。5.蒸糕的盘子里面涂上油,然后倒进生熟浆。6.用...
马蹄
糕怎么做才有弹性?马蹄糕不凝固怎么补救?
答:
2. **制作过程 - 将生马蹄洗净、削皮,切成小丁。- 用适量的冷水将
马蹄粉
调成浆状。- 将红糖和切好的生马蹄放入锅中,加入适量水,加热并搅拌至融化。然后倒入事先调好的
生粉
水,继续煮至混合均匀。- 慢慢将马蹄浆倒入锅中,边倒边快速搅拌,持续约两分钟,直至熟浆形成。- 在蒸盘上涂抹一层...
马蹄粉
可以怎样食用?有什么好处?
答:
2. 将搅和的
马蹄粉
浆125毫升(约半碗)置于碗中待用。3. 把875毫升(约3碗半)清水置于锅中煮沸后加入白糖900克(1.8市斤)继续煮沸。4. 将待用的马蹄粉浆125毫升(约半碗)倒进煮沸的白糖水之中搅和后停火。此时熟粉浆已煮好。5. 将熟粉浆迅速倒进盛有待用的
生粉
浆的容器内,拌和形成生...
桂花椰汁千层
马蹄
糕
答:
马蹄粉
35克,水210克,红糖30克,桂花酱25克白色部分马蹄粉35克,水210克,椰浆105克,白糖35克1.碗里倒入105克水,加入马蹄粉35克,搅拌均匀过筛 2.奶锅里倒入105克水,30克红糖,25克桂花酱加热至红糖融化 3.舀一勺调好的
马蹄生粉
糊加进去,变加热边快速搅拌,呈透明粘稠状离火 4.把熬好的粘稠液体稍微晾一分钟...
马蹄
糕的正宗做法
答:
马蹄糕的正宗做法如下:材料/工具:马蹄粉,水,生粉,马蹄,糖,容器,搅拌器,锅。
1
、
马蹄粉和生粉
加水搅拌,有条件的可以过筛一下颗粒。2、水和糖一起煮,把糖煮到完全融化。3、关火后,倒入马蹄浆快速搅拌至有点黏稠的样子。4、再把糖水浆慢慢倒进马蹄浆,一边倒一边快速搅拌,把切好的马蹄片...
马蹄粉
有何用???怎样用???
答:
5. 将熟粉浆迅速倒进盛有待用的
生粉
浆的容器内,拌和形成生熟粉浆。6. 将生熟粉浆倒进糕盘置于已烧开的锅中猛火蒸30分钟,取出,自然凉冻即可 椰汁桂花糕 材料:
马蹄粉
50g、玉米
淀粉
50g、桂花少许、砂糖30g、椰汁50ml、水200ml 做法:1。把马蹄粉、玉米淀粉混合,再一分为二的用两个容器装好...
为什么我的
马蹄
糕作出来的口感像钵子糕...不爽口
答:
新鲜去皮的马蹄、
生粉
、吉士粉、
马蹄粉
,水中加入冰糖烧开。熬糖水的同时把马蹄切成碎末。马蹄末加入冰糖水中烧开。马蹄粉中加入适量的吉士粉、生粉,加入些凉水调成粉浆。我买的吉士粉是柠檬黄的,所以,呵呵,做出来的马蹄糕是黄色的,这点我倒没估计到。看来以后得买纯色的吉士粉。调好的粉浆缓缓...
马蹄粉
可以加
生粉
做成凉粉吗
答:
马蹄粉
不需要加
生粉
都可以做凉粉,方法和做凉粉的方法
一样
,只是做的要比凉粉老一点,凉凉,再放入冰箱冷藏一会,然后就可以切条拌调料吃。
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