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鲜鱼做鱼丸怎样去刺
福州
鱼丸
有什么值得推荐的做法?
答:
【福州
鱼丸
的基本做法】材料准备:
鲜鱼
肉(如鳗鱼、马鲛鱼)500克 猪肥膘100克(可根据口味调整)姜末、葱花适量 盐、胡椒粉适量 生抽、料酒适量 鸡蛋清1个 淀粉(如玉米淀粉)适量 高汤或清水适量
制作
步骤:鱼肉处理:将鲜鱼肉洗净,去皮去骨,剁成泥状。可以使用料理机辅助打成细腻的鱼浆。肥膘处理...
怎么做
福州
鱼丸
的做法和配方
答:
福州
鱼丸
的做法 1、将草鱼去鳞、去皮、去腮、开膛,腹内腔一定要冲洗干净。把鱼肉剔下留净鱼肉备用。2、将鱼肉剁碎,剁成肉泥,放入一只小盆里,加入一只蛋清,搅打;再加入一勺干淀粉不停搅打成细细的肉蓉。3、五花肉剁碎,加入香葱碎、盐、油调和成馅料备用。4、盛一勺肉蓉在手掌上摊开,中间...
求
鱼丸
的
制作
全过程~!
答:
鱼丸制作
的技术关键: 说起鱼丸,大家并不陌生。其制作方法是:将鱼治净后,除皮去骨刺,并剔去红鱼肉,放入清水中略为漂洗,再至砧板上用刀背排捶,至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥,然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁,用手顺一个方向搅成稀浆状,调入精盐,继续搅打至呈极富粘性的泥茸,然后分次加入已搅散的鸡蛋清...
鱼丸
,
怎么做
最好
答:
【家常制备
鱼丸
】首先尽量选择新鲜的、比较少刺的鱼类,不然的话这个
去刺
的过程不熟练没耐心的话,直接就是从入门到放弃了,海鳗鱼、马鲛鱼、鲅鱼、黄鱼、鲶鱼、鲮鱼等等都可以。先给鱼肉去皮、去骨,然后不停的用刀剁,剁到鱼肉有点粘刀的情况就稍微打点水在上面,然后翻个面继续剁,期间适量加点...
鱼丸
的
制作
方法和配方
答:
2.
鱼丸
的
制作
步骤 2.1 准备工作:将
鲜鱼
肉去骨切成小碎块,加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精、花椒粉、生抽等调料拌匀,腌制20分钟。2.2 制作鱼浆:将腌制好的鱼肉放入料理机中搅拌成鱼浆,同时加入1个鸡蛋和2两淀粉,继续搅打,直至鱼浆变得细腻顺滑。2.3 搅打成鱼肉糜:将搅打好的鱼浆放在盆中...
如何自制鱼丸
视频时间 04:53
炸
鱼丸怎么
做好吃
答:
然后外面裹蛋黄 请点击输入图片描述 9 下油锅炸熟 请点击输入图片描述 10 炸好的
鱼丸
,哈哈,我一边炸,女儿一边吃,还好做的多 请点击输入图片描述 小贴士 1.搅拌材料时要顺一个方向搅,这样做出来比较有劲道。2.外面裹蛋黄炸出来的颜色更漂亮。3.
去掉
的鱼骨不要扔,可以煎一下做个汤。
鱼丸怎么
做
答:
回答:
鱼丸
平潭鱼丸因注重选料和
制作
工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。其色如瓷,富有弹性,脆而不腻,为宴席常见佳肴 一:福州人最常吃的风味小吃。以鱼肉做外皮的带馅丸子,选料精细...
新鲜
鱼丸
的
制作
方法
答:
三色
鱼丸
【主料】 原料:青鱼(或草鱼)肉100克,胡萝卜、青椒、葱姜末各10克,花生油10毫升,肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克,芝麻油、食盐、料酒 【制法】1.将鱼肉
去刺
,斩泥,分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。2.将鱼肉泥挤成丸子,逐个放入80℃的水锅中,...
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