酥肉的做好了,怎么蒸

如题所述

用料
主料猪瘦肉320克鸡蛋1个淀粉2汤勺
辅料油适量盐3克生抽2茶匙醋1茶匙生姜4片葱白适量香叶2片草果2颗桂皮10克八角3粒干辣椒5克
蒸酥肉的做法
1.
准备食材
2.
将瘦肉切长条
3.
把葱白和生姜片放小碗,然后用热水泡出香味后取汁备用
4.
用生抽,醋。葱姜汁和少许盐把肉腌制20分钟
5.
腌好的肉,加鸡蛋和玉米淀粉抓匀(这里我放了两个鸡蛋,实际放一个就够了)
6.
锅里放多点油烧热后,把肉一条条下到锅里炸至金黄色后捞起控油
7.
锅里剩余油,将葱姜爆香
8.
倒入干辣椒,桂皮八角等料炒出香味
9.
放入小碗水,加少于盐2茶匙生抽调味。将汤汁小火熬制
10.
把汤汁浇酥肉上面
11.
然后放入蒸锅蒸20分钟出锅后用另外的盘子倒扣,撒上葱花即可
烹饪技巧
1、猪肉最好选用猪后臀肉;
2、蒸制的时间可根据肉块的大小调整。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-01-07

教你蒸酥肉鲜香滑嫩的做法