蓬松的杯子蛋糕(小朋友最爱)怎么做好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

【主要材料】：10到12个纸杯，鸡蛋4个，细砂糖30克（蛋白用），细砂糖10克（蛋黄用），色拉油（味道小的玉米油等），牛奶30克，

【具体做法】：

第一步：准备好所有材料，再分别称重。

对于新手来说，除了鸡蛋之外，一定要分别用不同的容器将材料称好，以免做的过程中遗漏材料，或手忙脚乱搞错。再准备两个干净的盆，确保无油无水，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。这是做成功的第一步。tips：两份细砂糖也要分别用容器装好。

第二步：将蛋黄用的细砂糖倒入蛋黄盆里，用手动打蛋器打撒鸡蛋，只需让白糖和蛋液融合即可，不要打发。再加入已准备好的玉米油和牛奶，搅拌均匀。

第三步：再继续加入面粉在蛋黄盆里，注意，此时用需要用硅胶刮板翻伴面糊，就像炒菜一样的上下翻伴。

第四步：现在来准备打发蛋白，在蛋白盆里加入几滴白醋或柠檬汁，可以去除蛋腥味，用电动打蛋器转圈打，分三次加入糖量，第一次在起大鱼眼泡时加入，第二次在起密集小泡时加入，第三次在打发到蛋白出现纹路的时候，直到蛋白打发到提起打蛋器，能出现一个较大的角就可以了，此时是湿性打发状态，这样做出来的蛋糕很细嫩。

第五步：舀入三分之一蛋白到蛋黄盆里，用刮刀翻炒均匀，再将翻伴的蛋黄液全部倒入在蛋白盆里，用同样的手法继续翻伴均匀，这样蛋糕液就做好了。

第六步：此时预热烤箱，温度180，时间15分钟左右；将纸杯放入烤盘，摆放好。蛋糕液倒入在保鲜膜里面，在保鲜膜的一角剪一个小口子，将蛋糕液挤入到纸杯中，挤到6到7满即可，不然烤时会膨胀出来。

第七步：将烤盘放入到烤箱里面，15分钟左右，观察下蛋糕颜色，每家烤箱脾气不一样，最后5分钟一定要注意观察，以免烤过火了。

第八步：取出稍降温，就可以吃啦，在烤时已满屋飘香，早已经想吃了，赶快动手吧！我是早上做给两孩子做早饭，都在抢着吃，口感和香味实在太诱人！还可以加馅儿一起吃，但我觉得这样已经很好吃啦！

Answer 2

主料鸡蛋3个低筋面粉100g砂糖60g牛奶50g辅料玉米油50g
步骤
宝宝版纸杯蛋糕的做法步骤11.参考月龄：12个月以上
食材准备：鸡蛋3个、砂糖60g、牛奶50g、玉米油50g、低筋面粉100g
烹饪时间：50-60分钟
宝宝版纸杯蛋糕的做法步骤22.蛋清和蛋黄分离，分别放入两个大碗中。
宝宝版纸杯蛋糕的做法步骤33.蛋黄中放入少许糖，搅拌均匀。
宝宝版纸杯蛋糕的做法步骤44.加入玉米油搅拌均匀。
宝宝版纸杯蛋糕的做法步骤55.加入牛奶搅拌均匀。
宝宝版纸杯蛋糕的做法步骤66.筛入低筋面粉。
搅拌均匀成蛋黄糊。
宝宝版纸杯蛋糕的做法步骤77.剩下的砂糖分三次放入，先倒入1/3，用电动打蛋器高速搅拌。
宝宝版纸杯蛋糕的做法步骤88.蛋白打发成干性发泡，提起电动打蛋器，能立起一个弯弯的勾。
就算把盆倒扣，蛋白也不会掉落下来，这种状态就可以了蛋白霜打好之后，就可以打开烤箱提前预热5-10分钟，上下火，170度。
宝宝版纸杯蛋糕的做法步骤99.蛋黄糊分两次倒入蛋白霜中，分别翻拌均匀。
宝宝版纸杯蛋糕的做法步骤1010.混合成均匀的面糊。
宝宝版纸杯蛋糕的做法步骤1111.分别装入纸杯中。
宝宝版纸杯蛋糕的做法步骤1212.上下火，170度，烤25-30分钟足够啦。
如果不做其他装饰，晾凉后就可以直接给宝宝吃啦。
不同烤箱会有温度差异，闻到香味后要注意勤观察，防止蛋糕变糊啦。
宝宝版纸杯蛋糕的做法步骤1313.还可以撒上糖粉，装饰上圣诞老人给宝宝，更有吸引力！

Answer 3

蛋白 4个,细砂糖 70g~85g,沙拉油 24g,无盐奶油 8g,低筋面粉或普通面粉 34g,鲜奶 40g,蛋黄 4个,无铝泡打粉 1小

做法
先准备好全部的食材可以做出约12个的杯子蛋糕

蛋黄糊先用小火把沙拉油跟无盐奶油完全融化。

蛋黄糊一次倒入全部的面粉炒香。

蛋黄糊拌匀之后关火，然后旁边放凉待用。这时候可以将烤箱预热160度C~180度C左右(视烤箱温度而定)，美国烤箱是320度F左右。

蛋白霜将蛋白打出些许的泡沫，然后将细砂糖过筛分三次加入蛋白霜中，打至湿性打发的程度即可。

蛋白霜湿性打发就是可以发出长长的尖角，末端还会微微向下。

蛋黄糊这时候的面糊应该凉些了，就可以加入鲜奶拌匀。

蛋黄糊确定真的完全凉了，就可以加入蛋黄拌匀。

蛋黄糊到完全拌匀无颗粒状就可以加入无铝泡打粉，然后再完全的拌匀不能有颗粒。

趁现在就把杯子蛋糕的纸模放好。

将蛋黄糊与蛋白霜轻轻混合，由下往上慢慢翻，直到完全拌均匀为止。

然后放入刚刚放好的蛋糕模中。

放入烤箱中

设定时间20分钟

然后就完成啦!

Answer 4

蛋黄糊先用小火把沙拉油跟无盐奶油完全融化。

蛋黄糊一次倒入全部的面粉炒香。

蛋黄糊拌匀之后关火，然后旁边放凉待用。这时候可以将烤箱预热160度C~180度C左右(视烤箱温度而定)，美国烤箱是320度F左右。

蛋白霜将蛋白打出些许的泡沫，然后将细砂糖过筛分三次加入蛋白霜中，打至湿性打发的程度即可。

蛋白霜湿性打发就是可以发出长长的尖角，末端还会微微向下。

蛋黄糊这时候的面糊应该凉些了，就可以加入鲜奶拌匀。

蛋黄糊确定真的完全凉了，就可以加入蛋黄拌匀。

蛋黄糊到完全拌匀无颗粒状就可以加入无铝泡打粉，然后再完全的拌匀不能有颗粒。

趁现在就把杯子蛋糕的纸模放好。

将蛋黄糊与蛋白霜轻轻混合，由下往上慢慢翻，直到完全拌均匀为止。

然后放入刚刚放好的蛋糕模中。

放入烤箱中，设定时间20分钟

然后就完成啦！

Answer 5

蛋黄糊先用小火把沙拉油跟无盐奶油完全融化。

蛋黄糊一次倒入全部的面粉炒香。

蛋黄糊拌匀之后关火，然后旁边放凉待用。这时候可以将烤箱预热160度C~180度C左右(视烤箱温度而定)，美国烤箱是320度F左右。

蛋白霜将蛋白打出些许的泡沫，然后将细砂糖过筛分三次加入蛋白霜中，打至湿性打发的程度即可。

蛋白霜湿性打发就是可以发出长长的尖角，末端还会微微向下。

蛋黄糊这时候的面糊应该凉些了，就可以加入鲜奶拌匀。

蛋黄糊确定真的完全凉了，就可以加入蛋黄拌匀。

蛋黄糊到完全拌匀无颗粒状就可以加入无铝泡打粉，然后再完全的拌匀不能有颗粒。

趁现在就把杯子蛋糕的纸模放好。

将蛋黄糊与蛋白霜轻轻混合，由下往上慢慢翻，直到完全拌均匀为止。

然后放入刚刚放好的蛋糕模中。

放入烤箱中

设定时间20分钟

然后就完成啦!

成品的大小很适合小孩

看看这松软的蛋糕