土豆丝炒不熟 怎么回事.

Question

油都干了还是不熟 求土豆丝菜的详细做法

Answer 1

在炒土豆丝的时候，土豆丝要从泡在水里面的时候用手拿出来放进锅里，也就是锅里会带有些许水外加火旺，爆炒几分钟就熟了。

土豆丝的详细做法：

材料：土豆1个、大蒜4瓣、青红椒半个、生抽1勺、干辣椒2个、葱1根、陈醋2勺、盐2克。

1、土豆洗干净切丝。

2、切好的土豆丝用清水浸泡清洗三遍，去掉多余淀粉，沥干水分备用。

3、葱蒜干辣椒切好，青红椒切丝。

4、小火锅中热油爆香葱干辣椒，加入青红椒翻炒。

5、加入土豆丝翻炒至变色。

6、适量盐等所有调料翻炒均匀即可。

7、酸辣开胃的土豆丝就做好了。

Answer 2

看看火是不是很旺，火不够旺的话也不容易熟，土豆丝是需要爆炒的菜，而且土豆丝太粗也不好熟，土豆丝本身吃的就是脆，所以下锅爆炒个三五分钟即可，炒烂了就不好吃了，希望回答对你有帮助本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

切好的土豆丝凉水浸泡十分钟
然后焯水
然后适量油 把焯水过后的土豆丝用香葱 干辣椒段爆炒进去 不停翻炒五分钟就可以出锅了（当然别忘啦加食盐味精）
如果喜欢吃酸辣的就加干辣椒段 最后出锅前淋适量白醋进去

Answer 4

土豆的品种也很重要 要是一般面的土豆等你炒熟了就断啦 要买那种不太面的土豆 还有在炒的时候土豆丝要从泡在水里面的时候用手拿出来放进锅里 也就是锅里会带有些许水 外加火旺 爆炒一会就OK啦

Answer 5

土豆丝先在冷水里面洗一下，把多余的淀粉洗掉，炒的时候就不会粘锅了，想要脆的话可以加一些醋。