第1个回答 2022-02-16
珍珠奶茶里所用的珍珠粉圆，是由泰国进口的木薯淀粉，加工形成的一种06-10MM圆形颗粒状休闲食品。它具有烧煮时间短，入口弹性足，有Q感的特性，另外此产品也可以添加在各类凉品，甜点，水果色拉里面。其产品分黑色，彩色，原味，水果味几大类品种。
木薯淀粉特征
颜色: 木薯淀粉呈白色。
没有气味:木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。
口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要。
冷冻-解冻稳定性高 ：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。
第2个回答 2011-12-23
珍珠奶茶来自台湾的
而且那些黑色的珍珠其实是用 树薯粉(木薯)+色素制成的！
珍珠其实是用树薯粉做的，树薯粉是用树薯做的，树薯基本上很像蕃薯，但是是不同的东西，所以吃多了不会怎样的啦，只不过珍珠煮好了不能放太久，不然会硬掉！
硬点的珍珠是用红薯粉做的。软点的会用糯米粉。
正宗的珍珠奶茶是由淀粉制成的珍珠、奶精、红茶、纯净水及糖类等调配而成，含有丰富的蛋白质。
第4个回答 2011-12-23
真正的珍珠 在台湾叫粉圆 是吴伯超的仙踪林把“珍珠”发扬光大 是用地瓜粉做的 但是现在很多都是假珍珠 掺了胶本回答被提问者采纳