珍珠奶茶里的“珍珠”一般是木薯淀粉做成的。
珍珠奶茶里的“珍珠”俗称“粉圆”，是一种以淀粉为主要原料制成的粉圆产品，其中木薯淀粉是最为常用的一种，另外为了丰富口感，还会加入一些小麦蛋白和食品添加剂。
市场上正规销售的木薯粉，呈白色，无味道无异味，都经过了“脱毒”处理，加水煮熟冷却后呈透明状，由于木薯淀粉分子量较大，煮熟冷却后分子之间形成网状结构，因此具有很高的粘度和Q弹性。
至于增加的小麦蛋白，是一种蛋白质，除了小麦过敏情况以外并不会给人体带去伤害。但多食可能不易消化，尤其肠胃功能不太好的人群，如幼儿和老人。另外，喝“珍珠”的时候，也建议细嚼慢咽。
警惕珍珠奶茶中的成分
1、奶茶中的“奶”
它缺少钙、B族维生素和维生素A、D，而且蛋白质含量很低。牛奶中的有用养分，它基本都没有。相反，它含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险，对中老年人来说，更不利于糖代谢和脂代谢。
2、奶茶中的“香精”和“色素”
如果奶茶中的香精和色素是按照国家食品添加剂标准添加的，而你也喝得不多，基本不会有什么危害。但如果添加得太多，或者你又大量饮用的话，就不太好了，尤其是幼儿。过量饮用奶茶对孩子智力发育和行为健康，都可能有不良影响。
3、奶茶中含有“防腐剂”
珍珠奶茶百分之百含有防腐剂，防腐剂会残留在体内，所以喝珍珠奶茶一天别超过3杯。
以上内容参考 人民网-吃“珍珠”等于吃塑料？警惕珍珠奶茶中5种成分
在我们的生活中，有很多的人都是非常的喜欢喝奶茶的，而现在大街小巷都是有着大大小小的奶茶店的，并且有很多的人在平时逛街的时候，看到奶茶店总是会忍不住去购买一些奶茶来喝的，并且现在奶茶的种类也是越来越多了，而在过去的时候我们喝的奶茶大部分都是珍珠奶茶，但是现在的奶茶除了珍珠奶茶以外，还有很多的红豆奶茶，芋圆奶茶，燕麦奶茶等其他的奶茶。不过最受欢迎的还是珍珠奶茶了，而珍珠奶茶里面的珍珠吃起来真的是非常的Q弹好吃的，不过有些人在喝珍珠奶茶的时候，也都会担心珍珠奶茶在制作的时候会有其他的添加剂，如果经常吃的话，对于身体的健康也是会有很大的影响的。其实想要喝珍珠奶茶的话，我们自己在家也是可以做，今天就来跟大家分享一下珍珠奶茶里面珍珠的做法。网友：原来做法这么简单！
而珍珠奶茶之所以叫珍珠奶茶，就是里面有一类似于珍珠的东西，虽然说珍珠奶茶里面的珍珠吃起来非常的好吃，但是有很多的人都会认为珍珠奶茶里面的珍珠是不是明胶制作出来的，但是珍珠奶茶里面的珍珠，其实还有另外一个名字，那就是粉圆了，如果说到粉缘的话，相信大家就非常的熟悉了，而传统的粉圆都是用糯米做出来的，不过弹性却没有那么大，而现在的珍珠奶茶里面用的珍珠除了用糯米以外还会加入一些木薯粉制作而成。虽然说木薯是带有一定的毒性的，但是毒性也是非常的小的，而且在制作珍珠奶茶的时候用量也是很小的，并且在水里泡上一泡就可以很好的解除毒性了，少量的木薯粉对于我们的身体也是没有什么影响的。接下来就给大家详细的说一下珍珠的做法。
首先先准备一些木薯粉，糯米粉，红糖，清水。首先先准备适量的糯米粉和木薯粉，然后加入到一个盆子里面之后充分的搅拌均匀，然后可以用一个小筛子过筛一下，这样就不会有什么颗粒感了，做出来的珍珠吃起来口感会更加的好一些，而且会更加的q弹。然后我们再准备一口小锅，在锅里面加入适量的清水之后，再加入一些红糖，等到水开以后，我们就可以把水倒在盛用木薯粉的盘子里边了。而且我们在倒热水的时候一定要边倒边快速的进行搅拌，等到木薯粉完全搅拌成絮状，以后就可以用手揉成木薯粉面团。
然后我们把木薯粉面团揉搓好以后，再用手搓成很小的小圆子，在错的时候一定要注意搓的小一些，否则太大的话煮起来也是特别的难的，等到小圆子搓好以后，我们再烧上一锅清水，然后把小圆子放在锅里边进行煮制就可以了，在煮的时候一定要不时的进行搅拌一下，否则的话也是很容易粘连在一起，等到完全煮好煮至透明的状态以后就可以捞出来，然后过凉水了，这样我们的珍珠就做好了。
做法是不是非常的简单的，而且吃起来也是非常的q弹好吃的自己在家里做也会更加的放心一些，如果觉得自己做出来的珍珠颜色比较白的话，那么我们也可以加大红糖的用量，而且除此之外我们也可以再加入一些黑糖，这样做出来的珍珠颜色就会更好看的。如果你也特别喜欢喝珍珠奶茶的话，自己也可以试试在家里制作哦。
一、首先先准备一些木薯粉，糯米粉，红糖，清水。
首先先准备适量的糯米粉和木薯粉，然后加入到一个盆子里面之后充分的搅拌均匀，然后可以用一个小筛子过筛一下，这样就不会有什么颗粒感了，做出来的珍珠吃起来口感会更加的好一些，而且会更加的q弹。然后我们再准备一口小锅，在锅里面加入适量的清水之后，再加入一些红糖，等到水开以后，我们就可以把水倒在盛用木薯粉的盘子里边了。而且我们在倒热水的时候一定要边倒边快速的进行搅拌，等到木薯粉完全搅拌成絮状，以后就可以用手揉成木薯粉面团。
二、然后我们把木薯粉面团揉搓好以后，再用手搓成很小的小圆子，在搓的时候一定要注意搓的小一些，否则太大的话煮起来也是特别的难的，等到小圆子搓好以后，我们再烧上一锅清水，然后把小圆子放在锅里边进行煮制就可以了，在煮的时候一定要不时的进行搅拌一下，否则的话也是很容易粘连在一起，等到完全煮好煮至透明的状态以后就可以捞出来，然后过凉水了，这样我们的珍珠就做好了。