我想做一个酒店的餐饮部总监，我该具备哪些能力啊

如题所述

推荐答案 2012-01-08

你必须有经验，哪一个混到总监职位的不是做餐饮几年，甚至几十年的，能做到这个职位的都必须从基层员工做起，说简单点都是从服务员做起，然后部长——副经理——部门经理——再往上就是总监了，餐饮总监统管的是所有的餐饮部，所以得对中、西、日餐都要了解。有的酒店还会有西班牙、新加坡等各种主题的餐厅，具体看酒店。
其实，还有挺多的，如，善于交际，对内部的勾心斗角泰然处之等等。但只要你开始做了，坚信自己并持之以恒的做下去，总会爬到上面的。

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第1个回答 2011-12-27

首先你要团结你的员工，让他们服你，做不到这些没人听你的没用。还有你要关心你的员工。别忘了餐饮业厨师是关键，厨师不服你你就没办法经营好。还有就是你得会管理和各个档口的协调能力，应急应变能力。呵呵，本人不才是个餐饮老板，反正我的人必须具备这些条件。团结起来才行人心散了就一切都完了。

第2个回答 2011-12-27

首先就是专业知识，再有就是应变能力，交流沟通能力，管理能力等等，这需要时间积累的，祝你成功。本回答被网友采纳

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