火锅怎么做好吃，飘香鸡肉火锅的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

飘香鸡肉火锅

主料

鸡肉2000克

调料

色拉油

适量

食盐

适量

酱油

适量

葱

1æ ¹

姜

1块

八角

适量

花椒

适量

桂皮

适量

老抽

适量

排骨酱

适量

麻辣酱

适量

白糖

少许

肉蔻

适量

豆蔻

适量

草果

适量

白芷

适量

香叶

适量

茴香

适量

飘香鸡肉火锅的做法

1.鸡一只，我选用那种较大的麻鸡，大大的切块，喜欢大块吃肉的豪爽

2.葱姜洗净备用

3.准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等，可以根据家中所有香料自行调配

4.将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料，放入调料盒



5.将葱切大段，姜切大片备用

6.打开火，将锅烧热，放入食用油

7.将鸡块倒入锅中翻炒

8.翻炒鸡肉变色



9.加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀

10.放入葱段和姜片

11.将大块调料放入锅中

12.翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟



13.加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水

14.将调料缸加入锅中

15.没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮

16.选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用