老边饺子
原料：素肉，酱油，花椒面，料油，素高鲜，青菜随意。
制法：将素肉剁成茸，将锅烧热，放入料油，素肉馅翻炒几翻，再放入酱油，姜沫，料油，花椒面煸至素肉成熟即可，再放入喜爱的蔬菜。
做法：将面与水混合揉至成稍硬的面团饧10分钟，然后下剂，擀成圆皮，抹上馅包成水饺即可。
注意：饺子是冷水和面。
麻团
原料：江米面500克，麻仁50克，砂糖50克，淀粉20克，小苏达20克，冷水350克。
制做：将江米面倒盆内，将淀粉擀细掺在一起，同时放入小苏达，砂糖，加水200克和匀成硬的面团，将和好的面团搓条揪成小剂，将剂包入豆沙馅捏成圆形，均匀的沾上一层麻仁，将油烧至60--70度时即可下锅炸，浮起表面呈枣红色即可出锅。
注意：用一两白糖和成冷水再和面
南瓜饼
原料：糯米粉200克，净南瓜300克，豆沙馅或(莲茸馅)200克，白糖50克，吉士粉25克，色拉油少许，白芝麻适量。
制法：将南瓜蒸熟，捣成泥与糯米粉，白糖，吉士粉，色拉油，混合拌匀，揉至成面团，将面团下25克面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆形饼坯沾上白芝麻(备用)。
做法：将平锅烧热淋入油，摆入南瓜饼，以中火煎至两面金黄色即熟。
特点：外香里软，甜糯可口。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-28
开花大馒头的做法，好吃制作简单，香甜又松软，孩子喜
欢迎来到峰哥美食味道，今天给大家分享一个平常的美食开花大馒头，这一款开花大馒头的关键点是奶香和开花，外面的表皮一定要揉光滑或者用压面机压光滑，牛奶和鸡蛋请用常温的，冬天如果室温低，那就把牛奶稍微热一下再用，这样会醒发的快一点，冰箱冷藏的牛奶和鸡蛋会影响酵母的活性，那样醒发的时间就长一些。
玉米油可以花生油，这样会更香，大家也可以用其他油试试看，喜欢哪个就用哪个，这款馒头没有基础发酵，一开始揉面，不太好揉光滑，那就盖好静置一会儿再揉，就很容易，有压面机就更好，直接压。
开花的重点就是折成三角形或四边形，然后把三个角或四个角收拢，不要用力捏和，就收拢后把收口朝下轻一点整理成馒头形状，整形后发酵的时间要根据实际情况来看，明显变胖一圈就可以了。
先把蒸锅的水烧开再去烙馒头，这样烙好的馒头就可以立即入蒸锅蒸制，烙馒头的平底锅或者电饼铛不用刷油，直接烙就可以，火不用太大，蒸好之后关火后要焖5分钟再出锅会更漂亮。
开花大馒头配方：中筋面粉750g，牛奶280g，鸡蛋120g，花生油35g，细砂糖80g，酵母10g，奶粉20g。制作步骤，先把牛奶倒入盆中打入鸡蛋，倒入花生油和细砂糖，再加入酵母，充分搅拌均匀，加入中筋面粉和奶粉，搅均匀，揉成面团，使劲揉，一点要光滑，或者直接用压面机压。
放在案板上搓长，分成8份，拿一个面团擀开，对折，再擀开，重复十几次，一直到面团非常光滑这样就可以了，如果有压面机，压到光滑也可以，再把面团揉圆稍微擀一下，把边往中间折，折成三角形，然后把三个角往中间收，收口朝下，整理成馒头形状，馒头的底部这个时候结束这样的。
然后把做好的馒头生胚底部垫油纸，放在蒸盘中，盖好，醒发1个小时，馒头明显变胖就可以了，蒸锅放冷水，大火烧开，这个时候把平底锅或者电饼铛火调小，把馒头底部朝下放在锅中，烙到金黄色翻面，再把另一面烙成金黄色，立即放入蒸锅中，蒸20分钟，蒸好之后关火后要焖5分钟再出锅。
好了，这样我们的开花大馒头就做好了，喜欢的可以试试，如果你觉得不错记得关注峰哥本回答被网友采纳
欢迎来到峰哥美食味道，今天给大家分享一个平常的美食开花大馒头，这一款开花大馒头的关键点是奶香和开花，外面的表皮一定要揉光滑或者用压面机压光滑，牛奶和鸡蛋请用常温的，冬天如果室温低，那就把牛奶稍微热一下再用，这样会醒发的快一点，冰箱冷藏的牛奶和鸡蛋会影响酵母的活性，那样醒发的时间就长一些。
玉米油可以花生油，这样会更香，大家也可以用其他油试试看，喜欢哪个就用哪个，这款馒头没有基础发酵，一开始揉面，不太好揉光滑，那就盖好静置一会儿再揉，就很容易，有压面机就更好，直接压。
开花的重点就是折成三角形或四边形，然后把三个角或四个角收拢，不要用力捏和，就收拢后把收口朝下轻一点整理成馒头形状，整形后发酵的时间要根据实际情况来看，明显变胖一圈就可以了。
先把蒸锅的水烧开再去烙馒头，这样烙好的馒头就可以立即入蒸锅蒸制，烙馒头的平底锅或者电饼铛不用刷油，直接烙就可以，火不用太大，蒸好之后关火后要焖5分钟再出锅会更漂亮。
开花大馒头配方：中筋面粉750g，牛奶280g，鸡蛋120g，花生油35g，细砂糖80g，酵母10g，奶粉20g。制作步骤，先把牛奶倒入盆中打入鸡蛋，倒入花生油和细砂糖，再加入酵母，充分搅拌均匀，加入中筋面粉和奶粉，搅均匀，揉成面团，使劲揉，一点要光滑，或者直接用压面机压。
放在案板上搓长，分成8份，拿一个面团擀开，对折，再擀开，重复十几次，一直到面团非常光滑这样就可以了，如果有压面机，压到光滑也可以，再把面团揉圆稍微擀一下，把边往中间折，折成三角形，然后把三个角往中间收，收口朝下，整理成馒头形状，馒头的底部这个时候结束这样的。
然后把做好的馒头生胚底部垫油纸，放在蒸盘中，盖好，醒发1个小时，馒头明显变胖就可以了，蒸锅放冷水，大火烧开，这个时候把平底锅或者电饼铛火调小，把馒头底部朝下放在锅中，烙到金黄色翻面，再把另一面烙成金黄色，立即放入蒸锅中，蒸20分钟，蒸好之后关火后要焖5分钟再出锅。
好了，这样我们的开花大馒头就做好了，喜欢的可以试试，如果你觉得不错记得关注峰哥本回答被网友采纳
第2个回答 2021-07-20
面食的做法【健康油条】
【食材】面粉400g/纯牛奶200ml/鸡蛋1个/盐6g/酵母3g/小苏打3g
【制作步骤】
1，空盆内打入1个鸡蛋，用筷子搅散。
2，盆内加入6克盐、3克酵母、3克小苏打（使油条蓬松）、200ml纯牛奶，搅拌均匀。
3，面粉少量多次地倒入盆内，用筷子搅拌至盆内没有干面粉为止。
4，然后用手揉成这种表面稍微光滑的面团，盆上盖上保鲜膜或盖上盖子，静置醒发。
5，面团醒发好后，撒些面粉把面团揉至光滑，然后在面板上抹上油（防止粘在面板上），把面团擀成长方形的面饼。
6，接下来把面切成宽度约为2厘米左右的面条。
7，然后把面条正面对正面两两压合在一起，然后用筷子中间压一下，这样油条在炸的过程中就不会散开，成型的油条也会更漂亮。
8，当锅内油烧热，两手分别捏住面条两端，轻轻拉至自己喜欢的长度，放入油锅。
9，翻炸至油条呈金黄色，就可以控油捞出锅了~本回答被网友采纳
【食材】面粉400g/纯牛奶200ml/鸡蛋1个/盐6g/酵母3g/小苏打3g
【制作步骤】
1，空盆内打入1个鸡蛋，用筷子搅散。
2，盆内加入6克盐、3克酵母、3克小苏打（使油条蓬松）、200ml纯牛奶，搅拌均匀。
3，面粉少量多次地倒入盆内，用筷子搅拌至盆内没有干面粉为止。
4，然后用手揉成这种表面稍微光滑的面团，盆上盖上保鲜膜或盖上盖子，静置醒发。
5，面团醒发好后，撒些面粉把面团揉至光滑，然后在面板上抹上油（防止粘在面板上），把面团擀成长方形的面饼。
6，接下来把面切成宽度约为2厘米左右的面条。
7，然后把面条正面对正面两两压合在一起，然后用筷子中间压一下，这样油条在炸的过程中就不会散开，成型的油条也会更漂亮。
8，当锅内油烧热，两手分别捏住面条两端，轻轻拉至自己喜欢的长度，放入油锅。
9，翻炸至油条呈金黄色，就可以控油捞出锅了~本回答被网友采纳
第3个回答 2020-12-27
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