韭菜除了包馅炒食还可以做凉拌韭菜你知道吗？

Question

如题所述

Answer 1

大家都知道，韭菜是我们餐桌上常见的食材，其药用价值与食用价值都非常高，民间大家都叫它“起阳草”，味道爽口又非常鲜美，它独特的香味还能帮助人体提高自身的免疫力。韭菜虽然一年四季都有，但是韭菜真正好吃，口感最好的就是春天和秋天的韭菜了，所以这两个季节，也是大家常吃的季节了。 

——【韭菜拌鸡蛋皮】——

【制作主料】：韭菜250克、鸡蛋1个、青红椒各一个

【制作调料】：盐2克、生抽5克、香醋3克、香油5克、鸡精2克、白糖1克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把韭菜摘洗干净后，然后切成寸段；青红辣椒清洗干净后，把籽去掉切成丝；然后分别装盘备用。

【步骤二】：把鸡蛋打入碗中，放少许盐，再放一点料酒，然后用筷子给它搅拌均匀，充分搅散备用。

【步骤三】：取一个平底锅，少放点油，把鸡蛋液倒里边，开中火，然后转动平底锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋薄饼。

【步骤四】：把摊好的鸡蛋饼取出来，放菜板上放凉后，给它切成丝备用。 

【步骤五】：取一个小碗，依次放入盐2克、生抽5克、香醋3克、香油5克、鸡精2克、白糖1克，然后搅拌均匀，让调料充分融合备用。

【步骤六】：炒锅添水大火烧开，少放点盐和一点植物油，把韭菜放锅中焯水20秒钟。 

【步骤七】：韭菜焯水20秒钟后，给它捞出来放入准备好的凉开水中拔凉，然后捞出把韭菜水分沥干备用。

【步骤八】：韭菜水分沥干后给它放入准备好的盘子中，把切好的鸡蛋皮、青红椒丝也放盘子中，最好倒入准备好的调料汁，然后拌一拌就可以开吃啦！

Answer 2

我个人认为韭菜还可以拌豆皮儿，韭菜还可以跟绿豆芽去拌着吃，口感也会非常的好，我自己经常在家里韭菜拌豆皮儿口感会非常的好吃。

Answer 3

不知道，我只知道韭菜可以做馅，可以炒鸡蛋，可以烤着吃，还真不知道它能凉拌。

Answer 4

我知道可以做凉拌韭菜，韭菜焯水后控干水分，泡软一把粉丝，再擦些胡萝卜丝，然后放调料拌匀即可。