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做鱼丸的时候怎样可以快速简便的去除鱼刺
做鱼丸的时候怎样可以快速简便的去除鱼刺
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第1个回答 2015-11-10
在刮鱼肉的时候就应该把鱼刺弄干净。
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第2个回答 2015-11-10
看你做什么鱼了,有的鱼本身刺多不适合做鱼丸,有的需要刀工,避开刺多的地方,你可以先切开鱼肉看看,能看出纹路的
相似回答
做鱼丸怎么
去
鱼刺
答:
1、把鱼洗净,片下鱼肉,用刀按着顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了
2、鱼肉里放点生姜末,去腥。3、将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。4、搅拌后成鱼蓉,比较稀。5、加一勺半盐和10克猪油,拌匀。6、锅里放入水,大火烧开,挤出鱼丸放入锅中。7、中火煮沸即可。8...
活鱼
怎么
剔除
鱼刺
?想要
做鱼丸
,需要剔除鱼刺,真不知道怎么弄,请问用那种...
答:
1、将杀好的鱼洗净,一定要将鱼腹内的黑膜洗净,剁去鱼鳍,切下鱼头。2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下
。3、将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片。以上是网上找的,我自己也经常切鱼片,要点是刀必须快,否则很难切,尤其鱼皮;还有我是从鱼的上鳍的根部开始往下切得,这样遗留在鱼骨上的...
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