做鱼丸时怎样去除鱼刺

做鱼丸时怎样去除鱼刺我爸爸喜欢钓鱼，现在鱼都把冰箱挤满了，妈妈说把这些鱼做成鱼丸保存起来，可是做鱼丸的时候用镊子把鱼刺一点一点挑出来好麻烦啊，有更省力的方法吗？

推荐答案推荐于2017-11-25

你说的应该是鱼肉里面的碎刺吧，我来告诉你如何挑，很简单的，只需要一个干净的案板，和一把菜刀，
第一，跟基本做法一样，去骨提肉，用刀背剁成鱼肉荣【注意必须是刀背，为了下一步的挑刺做准备】。
第二，【注意挑刺了啊】把鱼肉荣平瘫在案板上，斜着用刀刃一下下的把鱼肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉里面的刺了，把它们挑出来，不要着急，抹一部分挑一部分，一会就完成了，主要是耐心问题！
厨师不是那么好当的，呵呵。

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其他回答

第1个回答 2013-07-07

用一块筛眼合适的铜筛网，就能轻而易举的分出鱼刺。专业厨师就是这样干的。

第2个回答 2013-07-07

用刀顺着鱼体从头部到尾巴慢慢刮。

第3个回答 2020-04-07

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怎么自己在家做鱼丸,怎样剔除鱼刺?答：首先，选鱼。一般选择海鱼或者是刺少的鱼。其次，就是剥鱼刺了。我是这么做的：必须的两样工具：弯头的西瓜刀，剪刀。注意：刀子要钝些，剪刀要锋利些。先去内脏;然后绕腮剪开，再顺着中缝，如图中这样剪开;到尾部后，横着剪断。用刀子顺着缝隙切下，切到不能切就到了鱼骨处;拉开。妙招二洗干净...

做鱼丸怎么去鱼刺答：1、把鱼洗净，片下鱼肉，用刀按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了 2、鱼肉里放点生姜末，去腥。3、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。4、搅拌后成鱼蓉，比较稀。5、加一勺半盐和10克猪油，拌匀。6、锅里放入水，大火烧开，挤出鱼丸放入锅中。7、中火煮沸即可。8...