马鲛鱼好吃的做法如下：
主料：马鲛鱼1条。
辅料：盐1茶匙、大葱1截、生姜3片、八角1个、干辣椒1个、豆瓣酱1勺、六月鲜酱油1茶匙、糖3克、香菜1根。
步骤：
1、将所有材料准备好。
2、马鲛鱼洗净去内脏，切成1.5厘米厚的块。大蒜切片，干辣椒掰成段，生姜切片。
3、不沾平底锅放花生油，保持中火的状态，将鱼块放入锅中煎。
4、煎到表面微微泛白后翻面再煎，直到两面都成金黄色。
5、铁锅中放少许花生油，下入生姜，大蒜，八角和干辣椒，小火煸炒。
6、炒出香味后，将香料拨到一边，在油中放入六月香豆瓣酱煸炒出酱香味。
7、添入适量的清水。
8、调入老抽和酱油。
9、放入少许盐和糖。
10、将水烧开后放入煎好的鱼块，大火烧开，小火煨20分钟。出锅前可以放少许香菜。