第1个回答 2020-10-08
成本不到15块钱,教你做一道家常小火锅,好吃到流口水
天气渐冷就是吃火锅的时节,如果炒菜放在桌上没一会就凉了口感不佳。而火锅就不一样热气腾腾,不仅适合自己的口味,而且还能在“调”料中找到乐趣。
那么今天我就给大家分享一道家常小火锅,香味浓郁,制作简单,好吃的停不下来。
家常火锅的做法:
1、准备食材:一点瘦肉,去好皮的白萝卜,去根洗净的金针菇,洗净的生菜还有一点火锅丸子。
2、白萝卜切成条;猪肉切薄片。开始腌猪肉:放入适量玉米淀粉,胡椒粉和少许料酒用手抓匀,最后再加入少许食用油同样抓匀。《放油是避免下锅猪肉粘到一起 》
3、锅烧干放油,油烧热放入姜片爆香,香味爆出,放入豆瓣酱炒匀,接着放入火锅底料。
4、炒出香味,往里面加入多一点的清水。开始调味:放入一勺盐,适量生抽,一点蚝油提鲜,来点鸡精,倒入白萝卜大火煮开。
5、白萝卜煮软,放入丸子,丸子煮到浮起,接着放入金针菇和肉片。
6、最后加入生菜,搅拌均匀即可盛出开吃。
一道美味的家常火锅就完成了,色香味俱全,大人小孩都喜欢吃。
1、汤汁没过食材即可,盐少放,调料包里有盐。
2、食材可以自己搭配。
第2个回答 2020-10-08
吊制白汤原料
主料:
老母鸡1只(约4500克),羊棒骨2000克、鸭架1只、牛大骨2500克。
辅料:
当归10克,白芷3克,党参 100克,大枣40个,桂圆 20个,生姜片250克,大葱750克,大蒜瓣400克。
药料:
八 角、淮山药、山奈、草果各5克,白芷、小茴香、桂皮、草豆蔻 白豆蔻、肉豆寇、砂仁、木香、良姜、杜仲、枸杞、玉竹、黄芪、花椒、香茅、研碎的白胡椒、筚拨各2克,陈皮、香芹籽(研碎)、紫苏、甘草、辛夷、丁香各1 克,当归5克,干姜、沙参、香叶各3克,罗汉果(拍破)1个。
调料:
精盐200克,鸡精200克,胡椒粉35克,沙姜粉20克,牛油羊油各50克,鸡油150克,白酒50克,色拉油100克。
制作:
(1)将药料用白酒加清水500克浸泡约25—30分钟,捞出包成香料包。
(2)老母鸡宰杀治净,斩成大块,羊骨、牛骨、鸭架入沸水锅内汆5分钟捞出。
(3)锅上火,放色拉油烧至五成热,下当归10克、白芷3克炒香,入老母鸡块煸炒至水分将干时,起锅倒入不锈钢桶内放羊骨、牛骨、鸭架骨和香料包,注入清水25千克大火烧沸后,控净浮沫,改用中小火熬6—8小时后,去尽料渣,即熬成小肥羊火锅白汤料。
(4)将熬好的白汤装入10个火锅盆内,将党参、大枣、桂圆、生姜片、大葱、大蒜瓣及所有调料,平均放入10个火锅盆内,上火烧沸约5—8分钟左右,即成肥羊涮锅的汤汁。
第3个回答 2020-10-08
香辣牛肉面小火锅,超级的美味,做法也简单便捷
我这个小火锅是将其坐在酒精炉或电磁炉上,将面盛出用碗食用,再将要煮的鱼丸或者菜放入小锅中煮,为了拍照好看也方便造型,我将小锅中多余的汤盛了出去,只留面条,其实小锅中要有很多汤用来煮菜的噢!我这是做给某人的晚餐,只给他一个人吃,因为我不能吃辣的。他最近工作忙,特别不爱吃饭,不爱吃腻的,也不爱吃肉了,所以最近做肉非常非常少,即使做了也只是放一点点借个味儿,真为他担心。
原料:面条、火腿肠、鱼丸、肉丸、油菜、花生、烙饼、香辣牛肉调味料包。
做法步骤:
第1步、锅里烧上水。
第2步、将火腿切片。
第3步、水沸后,放入面条煮。
第4步、放入香辣牛肉调味料包。
第5步、不要煮透,只要面条稍变软即可,因为要在小锅里煮,倒入小火锅。
第6步、摆上火腿。
第7步、猪肉丸取出化冻。
第8步、在面上摆上一颗肉丸造型。
第9步、油菜洗净。
第10步、准备佐餐花生豆。
第11步、准备好糖霜小饼(因为只是面条会比较容易饿,所以要配些干粮)。
第12步、将鱼丸和小火腿等装入小碗中,将小火锅坐在小的电磁炉上,就可以开吃喽。
小贴士:
1 小火锅上的火腿与肉丸只是为了造型,自家吃不拍照可以不放,不过放火腿很好吃。2 面条稍软就将其倒入小火锅中,以防面条变坨本回答被网友采纳
第4个回答 2020-10-08
主料 7种
虾饺
适量
火腿
适量
金针菇
适量
黄瓜
适量
土豆
适量
广味肠
适量
牛肉丸
适量
辅料 8种
火锅底料 适量姜 适量蒜 适量葱 适量盐 适量鸡精 适量调味盐 适量花椒面 适量
烹饪步骤 8步
步骤1
将菜洗净切好备用,葱切好备用,姜蒜放一起切沫备用
步骤2
锅底倒入菜油,放入葱、姜、蒜、花椒面
步骤3
翻炒,炒出香味
步骤4
然后加入火锅底料翻炒(我们自己加的是半包,可以根据口味加,吃得辣的可以多放)
步骤5
炒好后可以加入少量调味盐和鸡精,然后掺水煮开
步骤6
煮开后可以丢入东西边煮边吃了
步骤7
可以先煮容易熟的(土豆最好最后煮,因为会化,容易糊锅)
步骤8
我自己舀了一些火锅汤在碗里,然后按自己口味打了佐料沾着吃