起泡酒的泡泡，从外观看起来差不多，但是不同的工艺，他的泡泡是不一样的。有些起泡是在二次发酵中产生，比如传统发酵法和罐式发酵法，前者的代表就是法国的香槟，后者的代表就是意大利的普洛赛克（Prosecco）。还有一种更便捷廉价的方式，就是将二氧化碳直接注入到静止葡萄酒当中。这两种泡泡，一种是二次发酵中的泡泡，另外一种是注入二氧化碳的泡泡，看起来相似，但是实质上也有些不同。二次发酵产生的泡泡更加细腻，持续性也更久，这些泡泡更为纯净。
香槟法Ektimo起泡
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第1个回答 2020-04-01
转移法 转移法是“便宜”版的传统酿造法,同样是在瓶中进行二次发酵。只不过,转移法无需转瓶,在过滤沉淀时,将葡萄酒倒入加压罐中过滤,最后再装瓶。这种方法可以生产出同样品质优秀却价格低廉的起泡酒,通常会大...本回答被网友采纳