用料
小麦面粉 1小碗
鸡蛋 1只
中型土豆 2只
里脊肉 1小块
小葱 2颗
四川本地尖椒 2只
饿了吧，咬一口土豆肉丝卷饼的做法
食材准备：还能再家常点儿不！除了辣椒品种讲究点儿，其他任何食材任何时候都可以在你家找到。
所有能切的食材全都切丝，肉丝用生抽料酒腌制，今儿这土豆丝儿细的喜人啊，青姐超常发挥了。
万里长征第一步，从最难的开始吧！和面！看各种攻略，罗里吧嗦的，二分之一凉水，二分之一开水算怎么回事？直接说温水嫌句子太短没文化？..反正是第一次，失败了也不怕，试着来吧！
加入一个鸡蛋，开始揉。发现这和面的触感吧...说不出的舒服，轻柔而粘稠（污厨师来了）。
干了加水，软了加面粉，眼看着这面团是越揉越大，且看最后结果吧，不算光滑，有点黏，软硬度勉强过得去。
到了这步骤，该擀面了，赫然发现家里没有擀面杖...没事，圆柱体都能用。
这薄度，这韧劲，还不赖。
摊饼，小火少油的常识还是有的，基本功在这，摊出来的饼色泽金黄，诱人的很。
祖传酱料来了！大厨都有这招----青姐母亲出品的土家秘制豆瓣酱，精选高品质蚕豆、红椒等原材料发酵制成，香味扑鼻，这些年青姐走哪带哪，所谓“家乡味儿”，最直观的体现就是这些出自妈妈手的酱料吧！
炒土豆丝儿就容易了，先把肉丝炒熟，乘出备用。菜籽油7成热，爆炒土豆丝、青椒丝，断生后放入肉丝，加入2勺祖传秘制豆瓣酱，最后放葱段、葱花，三五分钟即可出锅。
土豆是大家都热爱的食材，热量低，脂肪低，做法多，咋吃都不腻。搭配猪肉和豆瓣酱，咸香微辣，百搭菜！
作品展示，客观的说，饼底略硬，但并不影响整体味道。不算人间至美味，一句“好吃！”便已足矣。
小贴士
简单的食材，简单的做法，都说这世间唯美食与爱不可辜负，其实所谓爱，就在这酸甜苦辣间。爱吃肉，也爱吃青菜，爱吃法餐，也爱吃串串，爱吃腊肉，也爱吃土豆，爱吃米饭，也爱上了吃面。谁说饿的时候那一碗肉渣面，冷的时候那一勺鸡蛋汤，开心的时候那一块草莓蛋糕，哭泣的时候那一杯冰镇可乐就不是人生真谛呢。对吧。
土豆肉丝卷饼的做法步骤11.面粉中放入发酵粉加入适量清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
土豆肉丝卷饼的做法步骤22.准备：里脊肉，生菜，胡萝卜，葱，姜。
土豆肉丝卷饼的做法步骤33.所有的食材整理完成备用。
土豆肉丝卷饼的做法步骤44.土豆丝和胡萝卜放入开水中辍水断生。
土豆肉丝卷饼的做法步骤55.捞出过凉水备用。
土豆肉丝卷饼的做法步骤66.炒锅烧热放入1勺油，放入蒜片炝锅出味。
土豆肉丝卷饼的做法步骤77.放入土豆和胡萝卜丝，一半的青椒丝大火翻炒10秒钟。
土豆肉丝卷饼的做法步骤88.淋入香醋，放入鸡精，盐3克翻炒均匀，出锅备用。
土豆肉丝卷饼的做法步骤99.锅中放油1勺，放入葱姜末炝锅出味。
土豆肉丝卷饼的做法步骤1010.放入豆瓣酱炒出香味。
土豆肉丝卷饼的做法步骤1111.放入肉丝翻炒，放入生抽，料酒，五香粉，胡椒粉，砂糖3/1汤匙，盐1克。
土豆肉丝卷饼的做法步骤1212.放入另一些青椒丝，炒制变色，断火出锅备用。
土豆肉丝卷饼的做法步骤1313.面团发酵完成。
土豆肉丝卷饼的做法步骤1414.取出排气，分割成份量的剂子，然后按扁。
土豆肉丝卷饼的做法步骤1515.取一个剂子，刷上食用油。
土豆肉丝卷饼的做法步骤1616.两个堆叠。
土豆肉丝卷饼的做法步骤1717.擀成薄饼，和饺子皮差不多厚度，以此类推做完所有的单饼。
土豆肉丝卷饼的做法步骤1818.煎锅烧热，放入单饼大火烙5秒钟。
土豆肉丝卷饼的做法步骤1919.盖上锅盖，看到单饼鼓起大泡，在翻面，烙另一面，还是5秒钟。
土豆肉丝卷饼的做法步骤2020.出锅的单饼用干净的布包起来，温热时揭开。
土豆肉丝卷饼的做法步骤2121.单饼中放入肉丝和土豆丝，卷起来即可。
1.
面粉中放入发酵粉加入适量清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
2.
青菜清洗干净。
3.
所有的食材处理好。
4.
胡萝卜和土豆擦丝，放入开水中辍水。
5.
捞出放入凉水中。
6.
炒锅烧热放入1勺油，放入蒜片炝锅出味。
7.
放入土豆丝，胡萝卜丝，一半的青椒丝，大火翻炒10秒钟，盛出备用，这样炒出来的土豆丝，翠，又好吃。
8.
炒锅重新烧热，放入葱，姜末炝锅出味，放入1豆瓣酱炒出香味。
9.
倒入肉丝翻炒变色，放入生抽，料酒胡椒粉，五香粉，味精，一点清水。
10.
中火烧制5分钟，放入剩余的青椒丝，盐1克翻炒均匀，出锅备用。
11.
面团发酵完成。本回答被网友采纳