奖励的具体计算方法:
①第一级激励奖金:当日出菜数≥出菜数×当天上班人数,所有员工可以得到自己基本工资×1%的激励奖金
②第二级激励奖金:当日出菜数≥(出菜数+5)×当天上班人数,所有员工可以得到自己基本工资×2%的激励奖金
③第三级激励奖金:当日出菜数≥(出菜数+10)×当天上班人数,所有员工可以得到自己基本工资×3%的激励奖金
④第四级激励奖金:当日出菜数≥(出菜数+20)×当天上班人数,所有员工可以得到自己基本工资×4%的激励奖金
⑤第五级激励奖金:当日出菜数≥(出菜数+40)×当天上班人数,所有员工可以得到自己基本工资×6%的激励奖金
假如根据前期的计算得出,按照人头计算,每日出菜数,每人均摊20个菜,为门店的盈利点,而当天有工作人员为10人,那么根据上面的激励方式,可以确定当日卖多少菜,才有可能得奖:
第一级奖励:当日出菜数≥20(出菜)×10(人数)=200,当天卖200个菜,该员工可以获得1%的奖励;
第二级奖励:当日出菜数≥(20+5)×10=250,当天卖250个菜,该员工可以获得2%的奖励;
第三级奖励:当日出菜数≥(20+10)×10=300,当天卖300个菜,该员工可以获得3%的奖励;
工作内容
1、开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证提供优雅干净的卫生环境。
2、服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作:按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐:托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。
3、开餐后,按服务程序及标准为客人提供优质服务:点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式,与传菜员密切配合。
4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时净客人问题和投诉反映给领班,寻求解决办法。
5、当班结束后,与下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速补充餐具和台面用品,保证开餐后的整洁和卫生。