原花青素是由不同数量的儿茶素或者表儿茶素缩合而成的一大类酚类化合物,广泛分布于植物界。依照原花青素的组成单元的数目的不同,可将原花青素分为三类:1、单体原花青素(儿茶素
、表儿茶素和没食子酸),2、低聚原花青素:是聚合度较低的聚合原花青素。聚合度自二聚至五
聚不等。3、高聚原花青素:是聚合度较高的聚合原花青素,聚合度可高达数百。低聚与高聚原花青素之间并没有明显的界限。
按聚合度的大小,通常将二~四聚体称为低聚物(proeyanidolieoligomers,简称OPCS)。将五聚体以上的称为高聚物P(roeya址dolcipolymers,简称PPC)。
原花青素具有非常强大的抗氧化和清除自由基的能力,在体内抗氧化能力是维生素E的50倍和维生素C的20倍。具有多种药理作用,如抗炎、抗肿瘤、抗辐射、保护心血管系统、抗衰老等。由于其安全性(葡萄籽提取物的原花青素的口服急毒LD50>5000mg/kg.bw , 急性皮肤毒性2000mg/kg.bw,无影响)、高效和高利用度等,使原花青素在食品、医药、化妆品等领域中得到了广泛的应用。
关于原花青素的内容太多,如果想具体了解,我可以给你一些文章
追问能详细介绍一下它的功能吗?