东北人吃饭蘸的酱是那种酱，咋做的

Question

如题所述

Answer 1

是黄豆酱。很复杂的制作过程。先把黄豆烀（用少量的水煮）熟，一定要很烂很烂的，然后把豆子弄碎再把弄碎的黄豆做成长方体的块俗称大酱块子（大约5~6市斤重）放在阴凉处大约两三个月后，准备好一个容器最好是陶瓷的，前一天把盐水融好（盐和水的比例为6~7市两比一市斤），澄清一天后再把盐水倒入容器里，这时，把之前准备好的大酱块子掰成小块扔入容器内。每天都早晚各一次用漏勺上下搅拌容器内的盐水和酱块，同时将浮在上面的脏东西扔掉。等到容器内的水和酱块发酵变色就可以食用了。注：东北烀酱块的时间大约是每年 的农历二月份，下酱的时间为农历四月初八，十八或二十八均可。

Answer 2

黄豆酱，原料：大豆，食用盐。制作方法：将大豆用纹火炒熟，在将大豆用煮烂，捣碎，在将大豆泥做成大长方块，用纸包好，放置于干燥处，待发酵出香味，用手掰成八厘米左右的小块，放在缸中加水，加食用盐，继续发酵，每天撇去浮沫，约两个月左右即可食用。

Answer 3

黄豆酱！现在锅里加上调料煮，然后放上调料密封在室外发酵，有香味了即可，大概半个月吧！天气热了更快

Answer 4

我们吃的酱有好几种，有一种叫方便酱看你能买到不，还有一种现成的不用榨，叫(香其酱)开袋即吃很好吃的。