第1个回答 2014-04-25
的确是让酒里面的分子挥发出来特别是一些不容易闻到的水果香气。短时间内味道不会有明显的改变。法国的部分红酒放个十几二十分钟会有更加惊喜的发现，新世界的比较少。但酒并不会因为晃了几下就没那么苦涩，如果硬要说是的话只能是心理作用。（蛋白质才是中和单宁的方法）
第2个回答 2014-04-25
在摇的过程中还有一个作用 可以加热酒的温度本回答被提问者采纳
第3个回答 2021-02-23
喝红酒时，为什么要先摇晃一下酒杯？看完长知识，让你更懂酒
第4个回答 2021-07-11
摇杯主要有两个功能，醒酒功能和散发酒香的功能，首先，醒酒，让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸”，散发酒香，有利于软化单宁，让葡萄酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升葡萄酒的风味，让它更加富有韵味。
此外，摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅，能提升个人的整体素养和气质。
关于试酒
看酒的成色
为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。咖啡色，坏了;紫红色，酒的年纪很轻;暗红，外围带褐黄色，好酒。
闻酒的味道
将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。
闻完了，觉得味道很厚，接著试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。