鸡腿炖土豆材料：鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。
做法：
1、买回来的鸡腿用刀切成块块。
2、放盐和酱油鸡腿肉腌一下。
3、葱姜蒜备用。
4、锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下。
5、炒得差不多啦，加入适量的水。
6、土豆去皮洗净，切成小块。
7、鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟。
8、盛出来可以吃了。
这道一吃就停不下来的麻辣口水鸡，用上鸡腿2只、食用油少量、姜3片、葱5根、料酒3勺、生抽3勺、醋2勺、白砂糖1勺、盐1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、小米椒1个、香菜少量、蒜2瓣等。
步骤一：先将以上的食材准备好，然后将新鲜的鸡腿给洗干净，再放入冷水中，里面加入姜片、葱、料酒一起中小火煮15分钟（这样过一下可以很好的煮出腥味）
步骤二：然后关火焖10分钟，再放入冷水中浸10分钟，能让皮和肉质更酥嫩（一冷一热，肉就非常好吃啦）
步骤三：再把鸡腿切成小段摆盘，放上蒜、葱、小米椒切成小段，跟辣椒粉、白芝麻一起放进碗里。
步骤四：然后将食用油烧热后倒进碗里，里面再加3勺生抽、2勺醋、一小勺白糖，适量的食盐，加上少量香菜搅拌均匀。
步骤五：再把调料淋在鸡腿上，完成
这道色香味俱全，肉质很饱满，麻辣口感超爽的，无法抗拒的诱惑就做好啦，香辣的调味料，混着这鸡肉的香味，吃着超级的满足呢。
.鸡腿一般都喜欢用来凉拌或者是红烧了，当只有你一个人吃饭的时候，鸡腿就是你最好的选择。下面来一道红烧鸡腿菜，吃着那叫一个满足呢，营养又美味，香辣过瘾。
红烧需要用上，4-6个大鸡腿、生抽、蚝油、白糖、葱、生姜、料酒、盐、八角。
步骤一：首先鸡腿洗净，并且改刀，方法很简单就是在它上头，划上几道深一些的刀口，刀触碰到骨头就好，这样做的目的，一是为了方便入味，二是缩短成熟时间。
步骤二：锅中烧水，水开后将鸡腿放入锅内煮开，同时加入少许的料酒，它的作用就是去腥，焯至肉色变白即可捞出，然后再将它放入冷水中冲洗掉浮沫，装碗备用。
步骤三：锅中倒入少许的底油，油热后将鸡腿放入锅内煎，直到将它煎至表面微黄即可，然后放入1-2粒的大料（八角），以及些许的葱段和姜末煸炒出香味。
步骤四：然后加入适量的料酒、生抽、白糖、蚝油、盐，将它翻炒均匀后，再倒入少许的清水，大火烧开后，再盖上锅盖，转小火炖半个小时。
步骤五：煮熟入味后，再开大火收汁，即可出锅装盘，家常红烧鸡腿制作完成。
这样红烧鸡腿就做好啦，红亮亮的看着就感觉非常的好吃，一碗米饭伴着鸡腿吃，那叫一个扎实呢，制作简单又方便，味道很是不错哟。
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五香红烧鸡腿～～超级美味
红烧鸡腿属于家常菜，此菜味道香咸，鸡腿酥烂，色泽金红。男女老少都可食用。和大家分享这款红烧鸡腿的做法。
红烧鸡腿的用料
鸡腿8个 生抽8g
老抽5g 料酒15g
八角3个 姜5片
盐1g 糖2g
大葱半根 食用油20g
红烧鸡腿的做法
步骤1
准备食材，大葱洗干净切成斜片，老姜切成片，鸡腿洗干净沥干水分。
步骤2
用厨房剪伸进鸡腿里面剪几刀，这样处理鸡腿的表皮不会破坏，做出来比较好看，而且会更入味。
步骤3
锅子烧热后放油，油温五成热的时候，放入姜片，八角与葱片爆香。
步骤4
放入鸡腿煎至两面微黄。
步骤5
放入生抽和老抽炒匀上色。
步骤6
沿着锅边一圈倒入料酒炒香，放入盐，糖。
步骤7
注入热水，水量在与鸡腿齐平的位置。
步骤8
大火烧开后转中火煮二十分钟，收一下汁水即可出锅，美味可口的鸡腿好啦，简单不，快做起来呢^_^
步骤9
鸡肉装盘，开动啦，酱香浓郁的鸡腿，香嫩可口，非常好吃^_^
步骤10
很下饭的呢，或用拿手啃着吃也不错，也是很好的下酒小菜，奥运会就开始了，喝着冰饮或啤酒，啃着鸡腿看奥运，很过瘾呢。
红烧鸡腿的烹饪技巧
盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉味道不够，可适当少放些盐。
本回答被网友采纳红烧鸡腿属于家常菜，此菜味道香咸，鸡腿酥烂，色泽金红。男女老少都可食用。和大家分享这款红烧鸡腿的做法。
红烧鸡腿的用料
鸡腿8个 生抽8g
老抽5g 料酒15g
八角3个 姜5片
盐1g 糖2g
大葱半根 食用油20g
红烧鸡腿的做法
步骤1
准备食材，大葱洗干净切成斜片，老姜切成片，鸡腿洗干净沥干水分。
步骤2
用厨房剪伸进鸡腿里面剪几刀，这样处理鸡腿的表皮不会破坏，做出来比较好看，而且会更入味。
步骤3
锅子烧热后放油，油温五成热的时候，放入姜片，八角与葱片爆香。
步骤4
放入鸡腿煎至两面微黄。
步骤5
放入生抽和老抽炒匀上色。
步骤6
沿着锅边一圈倒入料酒炒香，放入盐，糖。
步骤7
注入热水，水量在与鸡腿齐平的位置。
步骤8
大火烧开后转中火煮二十分钟，收一下汁水即可出锅，美味可口的鸡腿好啦，简单不，快做起来呢^_^
步骤9
鸡肉装盘，开动啦，酱香浓郁的鸡腿，香嫩可口，非常好吃^_^
步骤10
很下饭的呢，或用拿手啃着吃也不错，也是很好的下酒小菜，奥运会就开始了，喝着冰饮或啤酒，啃着鸡腿看奥运，很过瘾呢。
红烧鸡腿的烹饪技巧
盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉味道不够，可适当少放些盐。
先把鸡腿清洗干净，在鸡腿上两边都划几道口子，然后再切几片葱姜，准备好各种调料。
凉水下锅，放几片葱和姜，焯下水，五分钟左右就可以了，将鸡腿捞起备用。
锅烧热，放油，中小火放几块冰糖炒化，然后再熬至冰糖起泡，一定要注意火候和时间，火大容易熬过头导致鸡腿发苦，火太小又不容易给鸡腿上色。
冰糖熬起泡后放入桂皮，八角，香叶，花椒，辣椒，葱段，姜片炒香，然后再放入鸡腿翻炒至全部都均匀上色为止。
加入热水，水淹盖住鸡腿就行，一定要加热水哟，因为凉水会使鸡腿发紧发干，再加入适量生抽和酱油，可按自己的口味来添加。大火烧开后转中火炖半个小时，快起锅前放少量盐，因为酱油本来就有点咸味，小炖一下。（如果喜欢香菇的朋友们，还可以加入一些香菇一起炖）
完成了，美味可口的大鸡腿。