泡茶的时间不宜过长,浸泡4-6分钟后,就可以喝了,这样效果会很好。这时候,80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质已被浸泡出来。如果浸泡时间太长,茶会有苦味。喝茶还有以下几点注意事项:
1、不建议使用保温杯泡茶,泡茶还是用陶瓷壶和茶杯比较好。因为如果茶在高温下长时间保存,茶叶中的一部分芳香油就会溢出,就会降低香气;这样鞣酸和茶碱的含量就会超标。一些营养素也会流失。
2、不要用开水(沸点为100℃)冲泡茶。用开水冲泡茶会破坏许多营养成分。例如,当水温超过80℃时,维生素C,P就会被破坏,鞣酸的含量就会过多,茶就会有苦味。因此,茶水的温度通常在70℃至80℃之间。
3、茶叶不应该在第一次在使用后就丢掉。大部分人群第一次使用茶叶后,就会扔掉用过的茶叶。实际上,这是一种浪费的表现。茶叶含有很多的胡萝卜素,粗纤维和其他营养素,在浸泡后,我们可以把茶叶咀嚼后咽下去。
4、不应该经过泡浓茶。浸泡一杯中等浓度的茶,通常需要10克左右的茶。但有些人比较喜欢喝浓茶,茶太浓,过多的咖啡因和鞣酸就会被分解出来,对胃肠道过于刺激。