你好朋友，可能是泡的方法不同而已
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人认为海参的味道可以用四个词形容为“弹糯爽口”，食客对海参的味道非常挑剔。它被视为判断海参菜肴水平的标准之一，这显示了其重要性。

很多人可能会发现，
干海参发泡后柔软而多肉。没有筋道和爽口的感觉是什么原因？实际上，海参的口味应根据个人口味要求而定。有些人喜欢软和糯的味道，有些人喜欢筋道的口感。原理是筋道有嚼劲口感好。筋道口感的海参表明水发得轻，相应这类商品的成本也很高，如果真的要买筋道爽口的淡干海参，市场价格应该在每斤4000-5000元。
干海参泡发后肉质软绵绵的，说明把海参发到极限，自然就影响了海参的口感，自己吃的话要求不是很高，喜欢软糯的口感就煮的稍微大一点，泡发的时间长一点；喜欢爽口筋道的口感，发泡海参的时间缩短一点。因此建议购买干海参，自己回家发，这样可以根据自己的喜好要求来发海参。
虽然大部分人喜欢口感筋道的海参，但是发泡得比较软的海参更易吸收，比较适合肠胃不好和牙口不好的老人。
干海参发不大，看看以下原因
很多顾客买了干海参后注重于海参发后大小，其实通过海参泡发的大小，来判断海参好坏是不太科学的：
1. 工艺不同，泡发率有差别。古法工艺，慢慢烘干，泡发起来涨的较大。新工艺，低温脱水，泡发率差一些。
2.
泡发海参不要太追求泡发率。一般海参都有泡发率，多一些少一些并不能说明海参的好坏，海参的黄金泡发在2-3倍是正常的，大于这个数，细胞可能会受到破坏。
3. 海参泡发口感有差别，真的好海参是经得起煮的。用
高压锅试试就知道，好海参虽然有一定程度的软，但是是煮不碎的。由于好的海参经过反复加工，细胞非常完整，营养也不会丢失。好的海参浸泡后非常有弹性和耐嚼性，如果想要好的味道，可以按照我说的做，多煮半个小时。
4. 泡发海参重要的一点是掌握火候的问题。小编告诉您一个简单的方法，海参煮熟后，用筷子夹住。如果容易夹起来，则意味着您需要再煮会。如果夹不起来，就赶快捞出来吧
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