无论是洋鸡蛋，还是土鸡蛋，吃多了都是不易于消化的，一周5-6个鸡蛋量比较适宜。
由于鸡蛋的营养价值高，大多数人都错误地认为吃鸡蛋越多越好，其实不然。尽管鸡蛋可补益身体，但吃得过多，也是十分有害的。
其原因是：过多地食用鸡蛋，增加了消化道的负担，体内蛋白质含量过高，蛋白质在肠道中造成异常分解，产生大量的氨，使血氨增高；未完全消化的蛋白质可在肠道中腐败，产生有毒物质，造成腹部胀闷，头晕目眩，四肢无力等蛋白质中毒综合征；此外鸡蛋的蛋白含有抗
生物素蛋白，在肠道中可以直接与生物素结合，从而阻止了生物素的吸收，导致小儿患生物素缺乏症以及消化不良、腹泻、
皮疹；由于氮平衡失调，加重肾脏和肝脏的负担，从而导致
脂肪肝、蛋白质过剩性
肾炎。