第1个回答 2017-12-11
食材明细
草鱼头1个
草鱼尾1个
葱适量
姜适量
蒜适量
剁椒适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
油适量
中辣口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
剁椒鱼的做法步骤
1
将鱼头清理干净，对剖两半，一侧相连。鱼尾竖切几刀，不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。
2
葱姜蒜切末。
3
将剁椒和姜末拌匀，铺满整个鱼头和鱼尾。
4
水开后，上蒸锅蒸10分钟，关火焖2分钟。开盖后将葱蒜末洒上。
5
锅中烧适量油，冒烟后稍等几秒。
6
浇到葱蒜末上即可。
第2个回答 2017-12-11
剁椒鱼的做法
1.准备青阳鱼，宰杀干净，洗净。
2.两面均匀的抹上料酒和食盐，加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。
3.盘子底部铺上一层生姜丝，葱段。
4.青阳鱼肚子塞进姜丝葱段，放入盘子里。
5.在青阳鱼上面铺上剁椒。
6.放入开水锅里大火蒸约8分钟至熟盖盖焖2分钟。
7.鱼盘取出倒去水分葱姜，姜葱夹出不要了，换个盘子。
8.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。
9.然后起锅烧热少许油至冒烟，均匀的泼在蒸好的青阳鱼激出香味。
10.上桌，开饭咯…
第3个回答 2020-09-28
剁椒鱼制作教程
第4个回答 2020-09-27
剁椒鱼头
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