会丢失。
水果煮熟后营养价值：
其实，水果中最怕加热，最容易流逝的就是维生素C。但其他的营养元素基本不会因为加热流失，以苹果为例，其中的钾、镁等元素，还有果胶、纤维素等营养元素基本不会因为加热而流失，而一些对身体有益的多酚类，也只会造成部分损失。
如果你不靠这煮熟的水果来作为维生素C的主要来源，那么把水果煮熟了吃对身体也不会造成什么影响，而且肠胃不好的人也可以放心食用。
但值得注意的是，煮熟了的水果更容易被吸收，因为煮熟后的水果细胞壁被破坏，会让身体更快吸收其中的糖分，因此容易引起血糖的波动，血糖偏高的人士必须要提高警惕。
扩展资料
适宜加热吃的水果：
（1）、柚子
柚子要煮的不是柚子瓤，而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥，抗衰老，加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效。将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片，用温水煮10分钟，然后和蜂蜜一起冲茶喝，其营养素就会在体内开始发挥作用。
（2）、苹果
苹果含有的果胶具有很好的排毒作用，可以和膳食纤维一起合作清理肠道，经过加热的果胶会变得更加稳定，而且还多出了“吸收肠内细菌和毒素”这一项功效。
（3）、梨
梨能润肺止咳，但梨属寒性，天冷时吃生梨会更感体寒。但如果将梨煮一下，情况就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，但在加热后会在肠道中被溶解，将有害的胆固醇揪出体外。
（4）、小番茄
小番茄加热后，茄红素的含量会迅速增加，从而提高番茄的营养价值，并增强其总体的抗氧化能力。只要加热两分钟（水煮或者微波均可），茄红素和抗氧化剂的含量就可以分别增加54%和28%。
（5）、橙子
橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃。
参考资料来源：
水果含有的营养素如维生素C很不稳定,在蒸煮的过程中,加热就会破坏维生素,矿物质和微量元素也会因溶解而造成损失。除此之外,并没有明确的科学实验证明蒸煮水果会有医药的疗效,这样吃水果的作用不大。
生吃水果,各类的营养素比较容易留存,新鲜水果中富含的酶能够协助消化吸收。国家一级营养师王雷军表示,对于脾胃虚寒、消化功能差的人来说,生吃水果确实会引起腹泻,在炒菜中可适当添加水果增加风味,但从营养学角度来看,烹煮水果只会破坏其营养成分,并不建议这样处理。另外,尽管水果营养丰富,但食物就是食物,与药物并不具备可比性,“蒸过煮过的水果胜过药”言过其实。
吃新鲜的水果是最最养生的,固然是最有营养的啦..