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用高压锅压出来的汤..和用瓦罐煲出来的汤...营养有区别吗???
如题所述
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第1个回答 2007-08-06
有啊.小火慢炖煲出来的汤营养价值肯定高于高压锅压出来的.
第2个回答 2007-08-06
有 瓦罐煲汤是各种材料在充足的时间里慢慢的互相吸收
高压锅是在短时间里加大压力使食物很快的熟透本回答被提问者采纳
相似回答
高压锅煲汤有
没有
营养
答:
高压锅对于煮汤是很不理想的,大量的营养会流失
,主要是因为高温高压,用来煮饭还可以,就象抄青菜一样不要弄得太熟拉,用汤罐来煲汤是最理想的哦,建议你不要用高压锅来煮汤,高压锅只适合快速做好各种荤食,用它煲汤它的压力和高温会让大部分的营养流失,所以还是要使用传统的汤煲.麻烦一点,但不会失...
高压锅煲汤跟
砂锅煲汤哪个
营养
高?
答:
1、营养价值不同:砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉里的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质很好的释放到汤里
,这样味道就会更好,这样一来汤里的营养物质也相对就多了,所以营养也略要高一些。2、口感不同:砂锅的化学性质十分的稳定,锅的周围保温性也非常好,水分在煲汤的时候蒸发量...
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