芥菜丝咸菜的做法如下：
1、选取适量芥菜头，洗干净：
2、将洗好的芥菜头切成宽高约为8*8mm的长条：
3、将切好的芥菜条放在帘子上晒干，约晒2天左右：
4、大约晒至半干，就将芥菜丝收集起来，再用水洗：
5、晾干后，将所有的芥菜丝放到一个大的容器里，放入盐、五香粉、粗、葡萄酒等调料：
6、然后将食用花生油加热，放入黑芝麻和辣椒面，炒几次，关火，然后放入一勺白糖，搅拌均匀，将上述添加的芥末丝成分放入锅中，均匀翻转即可：
7、等到其冷却后即可食用。
以上就是芥菜丝咸菜的做法。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-01
芥菜丝咸菜的做法：
材料：芥菜10斤，盐400g，蒜500g，白糖250g，味精10g，陈醋1瓶，辣椒末50g，油150g
制作步骤：
1、芥菜疙瘩洗净、去皮、切丝。
2、切好的芥菜丝用清水泡一下。
3、泡过水的芥菜丝控水，放盐350g拌匀，渗出水来。
4、辣椒末放碗里，油烧热后倒入辣椒中，用勺搅拌，防止炸糊。
5、蒜切片备用。
6、芥菜丝控掉水，放入容器中，加蒜片、盐50g，白糖半斤，味精10g，醋1瓶、炸好的辣椒，搅拌均匀，放到阴凉地方保存。
扩展资料：
芥菜（学名：Brassica juncea(L.) Czern. et Coss. ），一年生 草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。 基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。 总状花序顶生，花后延长；花黄色；花梗长4-9毫米； 萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形。长角果线形，果瓣具1突出中脉；喙长6-12毫米；果梗长5-15毫米。种子球形，直径约1毫米，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。本回答被网友采纳
材料：芥菜10斤，盐400g，蒜500g，白糖250g，味精10g，陈醋1瓶，辣椒末50g，油150g
制作步骤：
1、芥菜疙瘩洗净、去皮、切丝。
2、切好的芥菜丝用清水泡一下。
3、泡过水的芥菜丝控水，放盐350g拌匀，渗出水来。
4、辣椒末放碗里，油烧热后倒入辣椒中，用勺搅拌，防止炸糊。
5、蒜切片备用。
6、芥菜丝控掉水，放入容器中，加蒜片、盐50g，白糖半斤，味精10g，醋1瓶、炸好的辣椒，搅拌均匀，放到阴凉地方保存。
扩展资料：
芥菜（学名：Brassica juncea(L.) Czern. et Coss. ），一年生 草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。 基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。 总状花序顶生，花后延长；花黄色；花梗长4-9毫米； 萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形。长角果线形，果瓣具1突出中脉；喙长6-12毫米；果梗长5-15毫米。种子球形，直径约1毫米，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-29
家常私房菜谱，芥菜丝咸菜的做法，简单易学一看就会！
第3个回答 2016-12-12
主料：
芥菜500g，大料2个，花椒8粒，姜3片，盐20g，水半盆，
步骤：
1、芥菜丝去须，清洗干净，然后用工具将其擦成细丝。
2、将大料用水煮开，其中放入花椒、姜片、盐，水一定要够咸，煮好后，放入盆中凉凉。
3、然后，用罐子将芥菜丝装起来，并将煮好的水到进去，密封好，放置3天左右即可。
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芥菜500g，大料2个，花椒8粒，姜3片，盐20g，水半盆，
步骤：
1、芥菜丝去须，清洗干净，然后用工具将其擦成细丝。
2、将大料用水煮开，其中放入花椒、姜片、盐，水一定要够咸，煮好后，放入盆中凉凉。
3、然后，用罐子将芥菜丝装起来，并将煮好的水到进去，密封好，放置3天左右即可。
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