罗宋汤怎么做的？怎么我跟朋友去西餐厅喝罗宋汤.味道有点是奶油蘑菇汤阿?

Question

如题所述

Answer 1

主料：卷心菜、胡萝卜、土豆、西红柿、洋葱、西芹、牛肉、红肠

调料：番茄酱、番茄沙司、胡椒粉、奶油、面粉、盐、糖、天添鲜

操作：

1、先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，焖制3小时；

2、将各种蔬菜洗净后分别改刀，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用；

3、锅入油、奶油,烧热后,先煸炒土豆块，再放入红肠，炒香了放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司，放入盐、天添鲜,旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，小火熬制；

4、锅入面粉，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，放盐、糖、胡椒粉即可。

记住 真正的罗宋汤稠稠的感觉是因为把面放了进去

Answer 2

原料：

牛腩300克、中型土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、西红柿1个。

调料：

西红柿酱（原味的哈，如果你选用西红柿沙司，那么后面的调料就得调整着用哈）40克、盐、黑胡椒碎、综合香草各适量、糖少许。

做法：

1、高压锅内做水，将泡尽血水、洗净的牛腩切成大块放入，加入几块洋葱外层的皮，盖上盖，等高压锅出气后，改中小火，压15分钟；

2、将其它原料都处理成小块；

3、15分钟后，放气，取出牛肉切1公分见方的小块，重新放回锅内；

4、往锅内加入其它的全部原料；

5、调入西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草以及少许糖，拌匀；

6、盖上锅盖，等出气后再压10-15分钟（视你对牛肉的软烂程度的要求而定）即成。

Answer 3

http://baike.baidu.com/view/7499.htm

参考资料：http://baike.baidu.com/view/7499.htm