一、蜂蜜使用40摄氏度左右的温水泡是最好的,其原因如下
蜂蜜是一种成分复杂的天然营养品,它里面有大量的蛋白质和酸性成分,这些物质在接触到高温以后,就会出现大量流失,虽然口味不会发生大的变化,但是人们食用以后,也就失去了应有作用,吸收不到蜂蜜原有的营养。
蜂蜜中有大量的酶类存在,这些酶类是天然的活性成分,对人类身体有多种益处,可以预防和减少多种疾病的发生,但是酶类物质在接触到高温或温度过低时,活性就会大大减弱,进入人体以后也不能发挥它原有的作用。
蜂蜜中含有70%—80%的葡萄糖、果糖、维他命和矿物质,若用沸水冲之,便不能保持其天然色香味,兼破坏其营养成分,甚至令当中的维他命流失,色泽也会变暗。
泡蜂蜜的水温低会造成蜂蜜不能完全溶于水中,而已会影响蜂蜜的口感。