第2个回答 2011-08-18
工具/原料
2个 蛋黄
15克 砂糖
10克 粟粉
50克 低粉
1/2小勺 泡打粉
50ml 牛奶
1大勺 橄榄油
50克 黑巧克力
1大勺 可可粉
2个 蛋白
30克 砂糖
几滴 白醋
步骤/方法
将巧克力掰碎放入牛奶中，隔水加热至巧克力融化；
加入15克砂糖搅拌均匀；
分次加入蛋黄搅拌均匀；
加入橄榄油拌匀；
筛入所有粉类拌匀；
蛋白中加几滴白醋，砂糖分三次加入，打发至硬性发泡；
先加入1/3蛋白入蛋黄糊拌匀后，再倒入剩余的蛋白中拌匀；
将拌好的蛋糕糊倒入模具中震荡几下，震出大气泡。
烘培：180度，中下层 ，40-45分钟.
注意事项
1.如果你是用的牛奶巧克力，A中的砂糖量可适当减少，免得太甜。
2.可可粉可以加也可以不加，自己认为加了后蛋糕的味道更好，更浓郁哈。本回答被提问者采纳