首先，把菜花表面洗干净，掰成小朵，用开水抄烫至发绿，捞出控干水分。
热锅凉油，油开放入葱姜蒜蓉爆香，趁热倒入菜花，翻炒几下，倒酱油，和盐，出锅前倒入花椒油和一点点的白醋。
一盘美味的清炒菜花出锅了。
挑战你的味蕾。
想要嘲掷出一盘顶级的菜花，可以根据一些食谱进行炒制。先把菜花掰好，焯水拿出晾干沥水。这时候可以备一些蒜片，葱末，姜片以及肉片。热锅下凉油，放入葱姜蒜，爆香。这时候加一些郫县豆瓣或放一些干辣椒，然后加入肉片断生。最后把菜花放在锅中，大火爆炒四分钟。出锅前加盐加鸡粉就可以了。
主食材：有机菜花
佐料：植物油，食盐，生抽，香葱，大蒜
方法：
1、首先将有机菜花切成小朵，洗净，最后泡入提前准备好的淡盐水之中，浸泡半小时后取出，沥干水分后盛入盘中。（这样可以把藏在菜里的小虫子泡出来）
2、香葱切成葱花，大蒜切碎，
3、锅内下油，首先加入葱蒜炒香，注意炒香的时候火候一定是中火慢炒，这样才能把香味充分的煸出来，之后加入备好的有机菜花，翻炒两下后改成大火干炒，炒2分钟后加入适量生抽，再添加少许清水，继续大火爆炒至把水分炒干。最后加入适量食盐。
4、翻炒片刻后盛出，一盘香喷喷的清炒有机菜花便做好了。
功效：有机菜花与普通绿色蔬菜最主要的不同地方在于菜花它含有丰富的碳水化合物，这类物质热量非常低，特别适合减肥人士食用，所以，经常食用菜花具有减肥瘦身的功效。另外，菜花还含有非常丰富的微量元素，这些微量元素能促进人体发育、补血养血。最后一点需要指出的是，菜花维生素C含量非常丰富，经常食用可以增强人体抵抗力与免疫功能，因此，菜花还具有防癌抗癌的功效。
怎样炒一盘顶级菜花
材料
做法
1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁；
2.五花肉撒少许盐，酱油，淀粉使劲抓匀备用；
3.坐锅烧油（多点）下五花肉片滑散开盛出；
4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒；
5.给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，喷酱油，撒孜然和鸡精就OK了！
小诀窍
1、此菜油要多些，用滑过肉的油炒花菜会更加的香！ 2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否则容易糊～ 3、花菜不要炒久了，大火炒断生即可，脆脆的很好吃！ 4、此菜酱油一定不能少，湘菜的精华哈！ 5、图中的五花肉因为是晚上拍摄灯光问题,实际可是五花三层的精华肉哈,一点都不肥,很瘦滴! 6、香辣可口，好吃停不了口！
大家一起品尝吧！
家常做法：
准备：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、菜花、
1.锅里烧油，油烧热以后，放入花椒，姜蒜干辣椒
2.放入菜花，中火偏大，爆炒，刚刚炒的时候就可以放盐（入味）
3.加入葱，装盘
我昨天刚炒的，不用炒的太熟，材料不多，真的好吃!!!!!!!!!!?!