“烹饪类名词解释”，名词；鲜活烹饪原料的初步加工：

Question

如题所述

Answer 1

鲜活烹饪原料的初步加工即是对动植物性烹饪原料进行宰杀，去皮，摘洗，除污，去异味或去掉不能食用的部位，使之达到烹调加工时所需要的静料标准。

Answer 2

原料粉那么几种，动物性原料，植物性原料，矿物性原料和人工合成原料。你所说的鲜活原料我不知道是什么原料，不过有一点只要不是成品原料都是要经过加工的，鲜活的原料要根据烹饪做法初步加工成成品或者半成品。

Answer 3

剞刀法

Answer 4

烹饪