生菜生吃有什么危害吗？

Question

去了韩国料理店， 都是生菜卷着吃的 长期有哪些危害

Answer 1

大家好，欢迎来到本期的杰大野视频，生菜是生活中常见的一种食物，不仅可以生吃还可以炒菜或者凉拌，而且它还具有一定的保健作用。具有清热提神，镇痛催眠，降低胆固醇等疗效，但食用生菜有三个禁忌

Answer 2

没有经过高温，当然容易将生菜上的细菌农药带入人体，还可能有虫卵！所以凉菜不是不能吃，要竟可能的洗干净！ 无论是“生菜”，还是“生的菜”只要没有变质，没有农药残留，一般都没有大的危害。
生吃“生菜”香脆可口、清爽宜人。生吃“生菜”比煮熟后的营养丰富，熟后一定会破坏蔬菜中的营养素。 生菜极富营养，含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。蔬菜中大都含有一种免疫物质—干扰素诱生剂，它作用于人体细胞的干扰素基因，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。
科学家最新的研究发现，球形生菜中含有一种原儿茶酸物质，对胰腺癌有明显的抑制作用。过去已知原儿茶酸对舌癌、胃癌、肝癌、大肠癌、膀胱癌等有一定的抑制作用，现在认为它对胰腺癌也有明显的抑制作用。

在生菜的茎叶中有一种成分莴苣素，所以，我们吃生菜的时候可能会感觉有一点点的苦味，但是莴苣素对人体而言是种不可多得的好东西，它具有镇痛催眠，降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱等作用，还有助于增进排尿，减少对心房的压力，对高血压与心脏病患者非常有好处。

生活处处皆学问，就连我们平常吃的生菜都有这么多的功效，看来真是最好的药物是食物，把食物研究透，对我们的健康真是大有裨益。

Answer 3

生吃生菜没有什么危害，汉堡中常用的蔬菜就是生菜，切记需洗干净！

生菜生吃可能出现的危害：

生菜在生长过程中若是出现雨水较多，感染寄生虫的几率会增加很多，普通的清洗很难清洗掉寄生虫，肉眼又看不见，加上生菜多以生吃为主，食用生菜越多，感染寄生虫的几率越高。

生菜在生长过程中很容易昆虫侵蚀，因此，在种植过程中喷洒农药不可免，生菜清洗也很难将农药全部清洗掉，食用过多轻者损伤肝肾，严重甚至可能引起农药中毒。

生菜生吃对胃肠有一定的刺激作用，因此，脾胃虚寒，胃肠消化功能欠佳的人群也不适合生吃。

Answer 4

在我们日常生活中胡萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜、白菜心、麻山药、大葱、洋葱、大蒜等蔬菜都能生吃，生菜也不例外，不过在吃生菜时加少量的盐、味精、糖、醋、酱油、香油等调一下味，更为可口。生菜生吃营养更丰富，但是吸收却不是很好。而且生菜熟吃更安全。生菜生吃虽说营养保留很多，维生素C吸收也很高，但是其他的营养成分吸收效果却很差，将生菜切碎之后用少量的植物油清炒，再食用，与生吃时相比，营养素的吸收率可提高10倍，因此，生菜更适合熟吃。生吃生菜比煮熟后的营养丰富，熟后一定会破坏蔬菜中的营养素。生菜在生长过程中若是出现雨水较多，感染寄生虫的几率会增加很多，普通的清洗很难清洗掉寄生虫，肉眼又看不见，加上生菜多以生吃为主，食用生菜越多，感染寄生虫的几率越高。生菜生吃对胃肠有一定的刺激作用，因此，脾胃虚寒，胃肠消化功能欠佳的人群也不适合生吃。生菜生吃虽然味道鲜美，但是并不是很安全，因此，吃生菜最好是用开水进行焯水处理，避免寄生虫感染。有利有弊任何事都一样。

Answer 5

生菜生吃首先保障清洁到位，避免农药残存。

生菜生吃其次要看食用者，有无胃肠消化疾病，有胃肠消化问题的不要生吃。

生菜生吃后要注意事物禁忌，不要吃过于油腻的不易消化的肉食。