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白酒的特曲,头曲,大曲都是什么意思
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-06-03
楼主指的是泸州老窖吧!
特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒,头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.也就是发酵、贮存时间长短的命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年,头曲贮存一年,二曲贮存半年。
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其他回答
第1个回答 2014-01-11
整体来说,是对白酒的档次和价位进行区分的依据。
第2个回答 2014-01-12
主要依据蒸馏酒时间段酒精度高低和酒中微量成分即香味物质多少而定。
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特曲
、
头曲
、
大曲,
这些
白酒都
有着怎样的区别?
答:
特曲,头曲,二曲代表酒的品质
。酒在蒸馏后按不同质量分质储存,分质勾兑,勾兑出好的酒做为特曲,其次为头曲,再次为二曲,这样可分出酒的等级。
大曲则代表酿酒所使用的糖化发酵剂
。可分为高温大曲,酱香酒用曲,中温大曲,浓香型白酒用曲,原料为小麦,低温大曲,清香型酒用曲,原料为小麦,大麦...
酒中
的特曲,头曲,大曲是什么意思
,哪一种比较好?
答:
1. “大曲”是指一种特定的酒曲
,通常由大麦、小麦、豌豆等原料制成,其特点是形状较大,类似于砖块。大曲用于酿造各种类型的白酒,是高度蒸馏酒制作中不可或缺的。2. “特曲”一词通常用来描述使用特等品质的大曲酒,
意味着酒质上乘
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