第1个回答 2020-04-04
第2个回答 2020-03-18
酥黄菜：
准备用料：鸡蛋100、油200、糖100g、面粉100g、芝麻适量
1、鸡蛋与面和成稀糊，调成一挑起来蛋糊液。
2、锅烧热，抹薄薄的一层油倒入蛋液滩成饼。
3、在蛋饼还没有完全成熟的时候将一面掀起来扣在另一面上压一下，让蛋饼成面圆型粘合，两面烙熟出锅备用。
4、将蛋饼切成宽条后再改成菱形块。
5、油锅加热七成热时下入切好的蛋片炸至中间鼓起来外表酥脆时捞出控油。
6、锅中放少许底油加入适量的白糖中火慢慢炒到变色。当糖浆起大泡的时候就可以放进炸好的蛋饼片。
7、盘底抹少许油，出锅撒少许芝麻即可。
第3个回答 2020-09-28
鸡蛋加入糖淀粉炒成片，切成片状，油炸。
第4个回答 2017-02-26
用料
主料
鸭蛋4个
白糖100g
调料
食盐
适量
淀粉
100g
调和油
适量
酥黄菜的做法
1.鸭蛋打在碗中，取出一半的蛋清，留做搅糊用。其余的打散，加少许盐。
2.锅中加少许油，热后倒入少许蛋液，摊匀。尽量圆一点，我做得就不圆。
3.在中间的蛋液还没凝固之前把蛋饼折过来，用铲子拍一下，压实，让它们粘在一起。
4.所有的蛋液都摊完后，切成菱形块。
5.蛋清打出泡，加事先泡好的淀粉，搅匀。不要出小疙瘩。
6.把鸭蛋饼一个一个沾上糊。锅中加油，烧到五成热放入蛋饼炸熟。
7.把锅里的油倒出去，加一小碗水，放入白糖，中火熬，用勺子不停地搅，直到糖熬得粘稠，颜色开始发黄，用勺子粘一下能淌成线，下入炸好的蛋饼翻炒均匀，让糖包裹住蛋饼即可。
8.出锅本回答被网友采纳
主料
鸭蛋4个
白糖100g
调料
食盐
适量
淀粉
100g
调和油
适量
酥黄菜的做法
1.鸭蛋打在碗中，取出一半的蛋清，留做搅糊用。其余的打散，加少许盐。
2.锅中加少许油，热后倒入少许蛋液，摊匀。尽量圆一点，我做得就不圆。
3.在中间的蛋液还没凝固之前把蛋饼折过来，用铲子拍一下，压实，让它们粘在一起。
4.所有的蛋液都摊完后，切成菱形块。
5.蛋清打出泡，加事先泡好的淀粉，搅匀。不要出小疙瘩。
6.把鸭蛋饼一个一个沾上糊。锅中加油，烧到五成热放入蛋饼炸熟。
7.把锅里的油倒出去，加一小碗水，放入白糖，中火熬，用勺子不停地搅，直到糖熬得粘稠，颜色开始发黄，用勺子粘一下能淌成线，下入炸好的蛋饼翻炒均匀，让糖包裹住蛋饼即可。
8.出锅本回答被网友采纳